烹饪葱香芝士司康所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、开水器、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
西餐菜谱葱香芝士司康做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱香芝士司康、葱香芝士司康、紫薯芝士司康,葱香芝士面包。
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以下是28位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱葱香芝士司康做法
材料
高粉100克,低粉100克,泡打粉6克,细砂糖25克,盐少许,黄油66克,蛋1个,牛奶70克,车打奶酪40克刨丝备用,葱花适量
做法
1、黄油切小块加入过筛面粉中用手搓成屑状
2、鸡蛋打散与牛奶混合成蛋奶液
3、奶酪刨成丝(切小丁也可)
4、将芝士丝、葱花与面粉拌均
5、加入蛋奶混合液拌成面团
6、案板散高粉,将面团擀成1cm厚
7、切成三角形入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度入中层烤25分钟。
葱香芝士司康做法已被88人烹饪过!
第二种:西餐菜谱葱香芝士司康做法
材料
高粉100克,低粉100克,泡打粉6克,细砂糖25克,盐少许,黄油66克,蛋1个,牛奶70克,车打奶酪40克刨丝备用,葱花适量
做法
1、黄油切小块加入过筛面粉中用手搓成屑状
2、鸡蛋打散与牛奶混合成蛋奶液
3、奶酪刨成丝(切小丁也可)
4、将芝士丝、葱花与面粉拌均
5、加入蛋奶混合液拌成面团
6、案板散高粉,将面团擀成1cm厚
7、切成三角形入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度入中层烤25分钟。
葱香芝士司康做法已被57人烹饪过!
第三种:西餐菜谱紫薯芝士司康做法
材料
高粉100g,低粉100g,糖60g,泡打粉6g,盐一丁点,黄油65g,马苏里拉50g,紫薯泥165g,醋(或者柠檬汁)一小勺,全蛋液一个,约50g,牛奶25g
做法
高低粉、泡打粉、糖、盐混合,过筛入面盆,黄油、马苏里拉切小块,加入面粉中,用手撮匀
加入紫薯泥(紫薯煮熟之后碾压成泥,加入醋,拌匀,这样就能保持pp的紫色啦!)、全蛋液、牛奶,用手抓成团,不要过度揉面。成团后包入保鲜膜中,松弛30分钟。(夏天可放冰箱冷藏室松弛)
将面团取出,轻轻擀压成2cm厚
用模具切成小块
烤箱预热,将面团排入烤盘
180°c上下火20分钟左右即可。
小诀窍
疯言疯语:
马苏里拉可以不加啦,家里有一点点,就扔进去了……
紫薯煮熟之后碾压成泥,加入醋或者柠檬汁,拌匀,这样就能保持pp的紫色啦!
紫薯芝士司康做法已被37人烹饪过!
第四种:西餐菜谱葱香芝士腊肠包做法
材料
高粉 280克,糖 44克,盐 0.8小匙,干酵母(金燕) 1.5小匙,蛋 30克,牛奶 165克,无盐黄油 33克
做法
1、面团后油法揉至扩展
2、揉好的面团放入大保鲜盒,放暖气附近发酵快2倍大里翻面后再发20分钟。
3、发好的面团拿出分割成9个面团,滚圆,装入大保鲜盒松驰15分钟。
4、擀卷两次,整成榄形。
5、二次发酵40分钟。
6、表面刷蛋液,放上马苏粒、香葱和腊肠粒。
7、180度15分钟
葱香芝士腊肠包做法已被96人烹饪过!
第五种:西餐菜谱葱香芝士面包做法
材料
【面团材料】:高筋面粉(面包粉)160克,低筋面粉40克,盐1/2小匙,鸡蛋30克,鲜奶100克(或清水90克),细砂糖25克,黄油25克,酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙)
做法
1.将材料鸡蛋,鲜奶,细砂糖,盐,放入面包桶内,倒入面粉,在面粉表面放入酵母粉。开动机器搅拌15
分钟,加入黄油再搅拌20-30分钟,至面团可以拉出薄膜。
2.在盆内涂上薄薄的一层油防粘,放入面团,盖上保鲜膜发酵40-60分钟,至面团涨大两倍。
3.将马苏里拉芝士切成碎,香葱取葱绿部份切碎备用。
4.将面团分割成12份。手上粘少许油或干粉,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
6.将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,如图所示,将面条编成辫子,底部捏紧,并往底部折起来。
8.在烤盘上刷上油防粘,摆上整好形的面包。盖上保鲜膜,室温发酵30分钟(夏季)至面团涨大至1.5倍。
9.在表面洒上一层卡夫芝士粉,洒上葱花,马苏里拉芝士碎,挤上丘比沙拉酱。
10.烤箱180度预热,中层,上火175度,下火150度烤18分钟。或180度上下火,中层15分钟。
小诀窍
1.卡夫芝士粉是咸香型的,在这里除了增加芝士的风味,也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐,盐不要过早的加入葱花,过早加的话,会让葱花出水。而是要在临烤前再加入。
2.将面包搓长条之前,要保证面团已松弛时间够了,不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后,要把收口捏紧,以免收口处爆开。
【夏季如何防止面团粘手】?
1.夏季的湿度比冬季高,特别是在南方,做面包可以适当减少10克水。这样和出来的面团就不会那么粘手了。记得有次从北京飞回广州,一出机舱湿气迎面扑来。就感觉好像是下雨一般,可见南方的湿度和北方相差有多大。所以我们南方的妹妹在夏季做面包时,可以适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。
2.使用吸水量高的面包粉,一般商场卖的高筋面粉,并不是所有都适合做面包的,有的只适合做饺子和面条。那些的筋度都不够,做出来的面包不易成形,容易塌陷,操作时也容易粘手。
3.如果面团中需要加入浸泡酒水的果干,在加入面团中时一定要先把水份挤干了,再加入到面团中。
葱香芝士面包做法已被76人烹饪过!
小编整理120位网友投稿材料与葱香芝士司康相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:咸香芝士曲奇
第二种:柠香芝士蛋糕
第三种:咸香芝士棒
第四种:咸香芝士条
第五种:椰香芝士蛋糕
第六种:咸香芝士条
第七种:咸香芝士面包
第八种:蒜香芝士焗法棍
第九种:芬香芝士奶酪蛋糕
第十种:椰香芝士夹心酥饼
小编结合28位厨师推荐再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
葱香芝士腊肠包、蓝莓芝士、蔓越莓芝士派、蔬菜酥盒配奶酪汁、蔬菜牛肉丸
蔬菜土豆泥、蛋香杂果优酪冰、蜂蜜土司、蜜汁蜗牛
西式枣糕、紫薯芝士司康、薯泥三明治。
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