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美食烹饪:奶酪焗生蚝烹饪方法 图片及所用厨具(多朗油烟净化器)
2024-04-01 12:50    8408    中华厨具网

烹饪奶酪焗生蚝所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、磨刀器。

西餐菜谱奶酪焗生蚝做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶酪焗生蚝、奶酪焗生蚝、芝士焗生蚝,台海焗生蚝。

(中华厨具网 建议,再次对73位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4433人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是73位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱奶酪焗生蚝做法

材料

生蚝 5只,菠菜 80g,蒜蓉 1茶匙(5g),洋葱碎 30g,马苏里拉奶酪碎 150g,盐1茶匙(5g),油,柠檬汁各4茶匙(20ml),黑胡椒粉 1/3茶匙(2g)

做法

菠菜掰去根部,清洗干净,切成5cm长的小段,再放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出沥干水分待用。

将新鲜生蚝壳翘开,将蚝及蚝壳用流动水冲洗干净,再把蚝肉取出,用柠檬汁腌制约5分钟。

中火烧热中的油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。

将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中,再将5份蚝肉重新放入蚝壳中。

最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,烤5分钟即可。

小诀窍

马苏里拉奶酪(mozzarellacheese):意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,经烘焙后可以拉出长长的奶酪丝,是制作pizza的重要原料之一。还可用红波或黄波奶酪代替马苏里拉奶酪使用。

生蚝壳形状各异,外表粗糙,在没有专用工具的情况下较难翘开。可借助家中的开瓶器,或菜刀的刀背等较钝的扁平硬金属工具,从蚝壳的缝隙间插入,再小心地用力撬开即可。

奶酪焗生蚝做法已被42人烹饪过!

第二种:西餐菜谱奶酪焗生蚝做法

材料

生蚝 5只,菠菜 80g,蒜蓉 1茶匙(5g),洋葱碎 30g,马苏里拉奶酪碎 150g,盐1茶匙(5g),油,柠檬汁各4茶匙(20ml),黑胡椒粉 1/3茶匙(2g)

做法

菠菜掰去根部,清洗干净,切成5cm长的小段,再放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出沥干水分待用。

将新鲜生蚝壳翘开,将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净,再把蚝肉取出,用柠檬汁腌制约5分钟。

中火烧热中的油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。

将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中,再将5份蚝肉重新放入蚝壳中。

最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,烤5分钟即可。

小诀窍

马苏里拉奶酪(mozzarellacheese):意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,经烘焙后可以拉出长长的奶酪丝,是制作pizza的重要原料之一。还可用红波或黄波奶酪代替马苏里拉奶酪使用。

生蚝壳形状各异,外表粗糙,在没有专用工具的情况下较难翘开。可借助家中的开瓶器,或菜刀的刀背等较钝的扁平硬金属工具,从蚝壳的缝隙间插入,再小心地用力撬开即可。

奶酪焗生蚝做法已被11人烹饪过!

第三种:西餐菜谱芝士焗生蚝做法

材料

生蚝,料酒,盐,葱,姜,蒜,芝士

做法

1.生蚝从壳里挑出来,洗净后放入碗中,用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

2.生蚝的壳刷洗干净备用。

3.烤箱200度预热5分钟,烤盘垫锡纸,把生蚝肉放入壳里,撒上葱和蒜末,放上一些切好的芝士细条。

4.预热后,把烤盘放入,200度上下火烤7~8分钟即可。

芝士焗生蚝做法已被81人烹饪过!

第四种:西餐菜谱豉油皇焗生蚝做法

材料

生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。

做法

1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。

2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。

3、锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后即可上桌。

小诀窍

特点

生蚝肉质鲜嫩,肥美多汁。

备注

豉油皇的制作方法

原料

蒜蓉、葱花、香菜粒各75克,炸蒜蓉150克,红椒粒37.5克,豆豉蓉600克,味精110克,砂糖37.5克,蚝油75克,生粉56克,海鲜生抽150克,老抽150克,美极鲜酱油20克,胡椒粉5克,香油10克,鸡油10克。

制作

锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香,放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开,放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡,放入香油、鸡油调匀后离火即可。

豉油皇焗生蚝做法已被51人烹饪过!

第五种:西餐菜谱台海焗生蚝做法

材料

法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量

做法

1、生蚝开壳取肉,加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。

2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟,逐个放回生蚝壳内,表面撒上奶酪粒、鱼子酱,入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色,装盘即成。创新说明此菜将生蚝中加入了蔬菜汁及鱼子酱等新元素,中西合璧,

小诀窍

特点

台海焗生蚝做法已被10人烹饪过!

小编整理114位网友投稿材料与奶酪焗生蚝相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:黑胡椒奶酪焗虾

第二种:奶酪焗彩椒培根串

第三种:潘式奶酪焗意粉

第四种:奶酪焗三明治

第五种:奶酪焗土豆

第六种:奶酪焗蔬菜

第七种:奶酪焗土豆泥球!

第八种:番茄奶酪焗饭

第九种:番茄奶酪焗饭

第十种:蟹棒奶酪焗薯茸

小编结合73位厨师推荐再从183网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

奶酪焗土豆、奶酪焗蔬菜、奶酪猪排、奶酪猪肉卷、奶酪玉米羹

奶酪蘑菇比萨、妖娆的紫薯乳酪慕斯、宝宝都可以吃的葱香土豆泥、山楂优酪乳奶昔

平底锅做什蔬香肠比萨、平底锅做披萨、奶香烤土豆。

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相关菜谱名称推荐:奶酪焗生蚝,奶酪焗生蚝,芝士焗生蚝,台海焗生蚝

相关厨具产品推荐: 炒锅、木案工作台豆腐机蒸锅、蒸笼 、种碗。

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