品牌:诸城市景翔食品机械
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诸城市景翔食品机械 |
型号 |
800 | |
种类 |
真空滚揉机 |
适用范围 |
肉制品加工厂设备 |
加工定制 |
否 |
产品用途 |
滚揉 |
电压 |
360v |
功率 |
3.5kw |
外形尺寸 |
2100*1200*1700mm |
净重 |
500kg |
产地 |
山东 |
货号 |
800 |
包装 |
薄膜 |
是否跨境货源 |
否 |
公司名称： 诸城市景翔食品机械有限公司
公司地址：山东潍坊市诸城市密州街道
联系人：刘小姐
联系电话：15095224600
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：肉制品加工设备 果蔬清洗设备 周转筐清洗机
牛肉片腌制机肉串腌制 鸡爪酱牛肉大型滚揉机
诸城景翔食品机械
把注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。
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