品牌:密州春秋
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密州春秋 |
型号 |
变频80针 | |
种类 |
盐水注射机 |
适用范围 |
肉制品加工厂设备 |
产量 |
1000kg-3000kg |
加工定制 |
是 |
产品用途 |
盐水注射 |
切割厚度 |
18366316577mm |
进料口尺寸 |
18366316577mm |
电压 |
380v |
功率 |
7.5kw |
外形尺寸 |
18366316577mm |
净重 |
960kg |
产地 |
山东潍坊 |
公司名称： 诸城市春秋食品机械有限公司
公司地址：山东潍坊市诸城市诸城市密州路与东外环交叉路向东300米路南
联系人：王经理
联系电话：0536-635****
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：果蔬清洗机、巴氏杀菌机、风干机、解冻机
盐水注射机工作原理：是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，盐水注射机提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，具有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏功能：将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
盐水注射机在食品行业中很受大家的欢迎，我们在使用设备的时候，需要先对设备进行检查调整工作，确保设备能够安全无误的进行。在检查盐水注射机的时候，需要注意以下问题：
1、先看看设备的盐水管道、压缩管道有没有接牢。
2、按照要求进行压缩空气压力调整，一般产品越疏松，压力越小，压力和针头注射频率在运转状态下调整。
3、盐水槽内不要忘记放盐水，针头、过滤网、传动带要安装好。
4、看看电源线连接有无异常，电线自身有没有破损，以免发生不必要的触点事故。
5、查看安全门是否关闭到位，各个安全开关和控制按钮有无缺失或者失灵。
6、根据产品和注射率挑选适当的针头注射方式，有针头向下运动时注射，针头向下运动和向上运动时均注射，连续注射，通常在清洗针头时用。
盐水注射机大多会与真空滚揉机搭配使用，春秋真空滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果
真空滚揉机操作说明：
1.真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滚揉之前，肉块先要经过盐水注射。
3.首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
4.将进行滚揉摔打的肉块放入，关上盖门，抽真空，插上滚揉转动电源，开始工作。
5.真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔。
盐水注射+真空滚揉机是将盐水注入肉中充分腌渍，改善了肉的嫩度，然后真空滚揉可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔。从而使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
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