品牌:春秋食品机械有限公司
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发货:3天内
春秋食品机械有限公司 |
型号 |
18253699677 | |
种类 |
其他 |
适用范围 |
其他 |
产量 |
3-5吨/小时 |
加工定制 |
是 |
产品用途 |
斩料 |
进料口尺寸 |
182*5369*9677mm |
电压 |
380v |
功率 |
24kw |
包装 |
有 |
外形尺寸 |
182*5369*9677mm |
净重 |
3200kg |
产地 |
18253699677诸城 |
公司名称： 诸城市春秋食品机械有限公司
公司地址：山东潍坊市诸城市山东潍坊诸城市
联系人：王炳美
联系电话：0536-6350680
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：200斩拌机，真空和面机，千叶豆腐设备，250冻肉绞肉机，冻肉切丁机，下馅机，
大型变频斩拌机 鱼糜斩拌机设备 提供工艺配方
山东诸城春秋食品机械有限公司，是家业生产食品机械以及食品配方、工艺流程研发的综合性企业。多年来，以先进的设备，过硬的质量和完善的售后服务，赢得了广大客户的好评。公司主要致力于食品行业的生产开发，产品主要有鱼豆腐、千叶豆腐、qq豆干、烤肠成套设备和肉类设备及生产线。产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、条例食品等诸多行业
设备简介：
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。 鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着其巨大的作用。
鱼豆腐做法：
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻刨片
鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下工序。
打浆成型
刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃）， 依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
水煮油炸
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
生产能力：240-280kg/次
用途：用来对肉类或豆制类进行斩拌与乳化
材质：机架采用碳钢焊接 外表包sus304材质
斩拌刀：天津刀具 材质：4cr13(六片）
刀轴转速：3600/3000/2500/2000/1500/500/150rpm 刀尖速度： 120m/s
斩拌锅速度：变频定速7速可调
刀尖与转盘的间隙：小于1.5mm
出料盘采用液压马达控制转速可调， 转速100rpm,转盘采用1cr18ni9铸造成型 变频定速 速度可调
皮带：德国opt品牌 结实耐用
电机：德国西门子品牌，性能稳定
变频器：德国西门子品牌 性能稳定
减速机：德国西门子品牌 性能稳定 噪音低
电器：法国施耐德品牌 性能稳定 故障发生率低
皮带轮：德国opt锥套式 运转平稳
液压系统：电机：西门子品牌 齿轮油泵：台湾 电磁阀：esd.n 调速阀：ieryeya 液压锁：jshh
轴承：瑞典skf轴承
感应开关：日本欧姆龙品牌
霍尔传感器：德国西门子品牌
行程开关：德国西门子品牌
温控系统：温控仪：日本欧姆龙 温度探头：日本欧姆龙
整机重量：约4500kg
外形尺寸：2850*2640*2070mm
总功率：82kw
电源电压：3p 380v 50hz
1、斩拌机工作效率高，卫生无污染，结构合理，操作简单，实用范围广。可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工（如縻状，块状），是肉类加工生产中个关键设备。它不仅能够将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽，弹性、出品率和产品的保质期
2、刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙小，使斩切产品细度好、无死角、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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