中国权威水营养专家李复兴教授畅谈科学饮水

颁发一级好水证书

文/程行欢

“一份指引国人日常如何正确饮用水的文件在“世界水日”诞生。鉴于国民饮水观念和好水认知的模糊和不足，3月22日，国家发改委公众营养与发展中心水产业委员会联合北京公众健康饮用水研究所在京发布了《中国居民日常饮水指南》和“中国居民日常饮水分级指南图”（以下简称《指南》），以指导民众科学饮用健康好水。作为《指南》的核心，“中国居民日常饮水分级指南图”以水源为标准对饮用水进行分级，被誉为“中国居民膳食宝塔”的饮水版。此前荣膺首个世界好水金奖的中国矿泉水品牌昆仑山，凭借其珍稀的水源地和卓越品质成为一级好水的代表，获得多方关注。

国人饮水现状堪忧

饮水分级指南发布一级好水汇集

“水是重要的营养素，好水对人体的健康影响非常之大。高品质矿泉水已经成为欧洲国家日常饮水的第一选择，不仅代表着健康，同时也是品质生活的象征。”北京公众健康饮用水研究所所长、中国权威水营养专家李复兴教授曾提出“水盲”比“文盲”更可怕。

但是，严酷的现实是中国不缺少好水，缺少的是饮水知识。在2011年《中国水与生命质量认知调查报告》中，超八成国人对于饮用水种类区分模糊，不重视水质，不懂如何选择好水。李教授感慨，目前新富人群，热衷于高尔夫、网球等高端运动，崇尚健康养生的生活方式，却忽略了水质。他们住几百上千万一套的房子，开几十上百万一辆的名车，出入各类高档场所，但喝的水却是各色低档水，没有意识到选择好水的重要性。试想如果用普通水烹煮昂贵的虫草，怎能物尽其用？

饮水分级指南发布

所幸的是，这些认知上的误区正逐步在扭转。3月22日正值第二十届“世界水日”和第二十五届“中国水周”，《中国居民日常饮水指南》和“中国居民日常饮水分级指南图”发布。作为《指南》的主笔，中国保护健康协会健康饮用水专业委员会主任赵飞虹就指南的核心部分“中国居民日常饮水分级指南图”做出阐释。

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