人民网4月1日报道：据香港文汇报报道，于香港仔开业逾60年的“山窿谢记鱼蛋”面临“双重夹击”——制鱼蛋食材货源紧绌，以及打鱼蛋师傅难求。“谢记鱼蛋”为免质量下降，金漆招牌蒙污，昨日告别市民。不少市民昨日闻风而至，更有人专程从澳洲返港，只为一尝弹口、鲜美鱼蛋粉。店外整日被人龙包围，高峰时近百人排队，轮候逾2小时才能入座。有食客慨叹，香港老字号食肆真材实料，“人情味”最教人回味，但难敌通胀及手艺失传的窘境，十分可惜。

“谢记鱼蛋”第二代掌舵人之一谢陈惠芳表示，老爷奶奶60多年前在香港仔一道狭窄通道售卖鱼蛋，因而有“山窿谢记”之名；直至1974年购入现址的香港仔旧大街店铺。谢记开业后，坚持每日采购新鲜鱼。店内出售的鱼蛋、鱼片、鱼饺等，均以新鲜鱼肉制造，每日新鲜“出炉”，售罄即止。该店下午6时打烊，但招牌鱼蛋及鱼片多数6时前售罄。不少名人，包括前港督彭定康、艺人陈奕迅及吴君如亦曾是座上客。

虽然该店每日客似云来，但谢太表示，近年制鱼蛋食材“九棍鱼”及“或仔鱼”渔获锐减，打鱼蛋师傅“青黄不接”。谢太指该店是家族生意，但第三代各有工作，无人愿意接班，食材人才“两缺”，加上受通胀影响，经营成本大幅上升，决定忍痛结业。

她透露结业消息传出后，不少食客闻风而至赶来光顾，当中更有人远道从澳洲来港回味“山窿鱼蛋”。在最后一天，谢太坦言心情复杂，既开心见到一大班“熟客”，但亦感到依依不舍。至于结业后去向，谢太坦言“未有计划”。她笑言“做了40多年，好累！”故会先休息一段时间，已计划去澳门、沙巴等地旅行。该店现址由公公婆婆所购，两老对店铺亦有感情，因此不会放售铺位。而“谢记”招牌亦坚决不会出让，以免被人“做坏名声”。

该店昨晨营业前，已有半百市民在门外排队，门前亦有不少人拍照留念。至下午2时许，更有多达100人排队，入座平均需轮候2小时，但客人仍然络绎不绝。最后在下午5时许，店铺宣布所有鱼蛋鱼片售罄，“山窿鱼蛋”从此成为港人集体回忆。专程由荃湾到来一尝“山窿鱼蛋”的黄小姐慨叹，由于香港租金高昂，令不少老店均难以经营，“老牌”食店“买少见少”，感到十分无奈。她希望谢记日后“重出江湖”，让市民再尝鱼蛋美味。

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