酒店厨房餐具消毒柜对于整个厨房来讲是不成贫乏的构成部份，它能确保餐具的清洁卫生，保证客人饮食的健康。那末对于这个主要的厨房设备，我们应该若何去选购呢?酒店餐具消毒柜选购我们应该注重什么?

看手艺

起首要看消毒柜是不是有二星级的标记，因为只有二星级尺度的消毒柜才能真正起到杀菌消毒的结果，然后还要领会是不是是真正的二星级，这就需要看消毒柜的消毒时候是不是是60min，臭氧浓度是不是可以达到40mg/m3，高温消毒柜的温度是不是可以到达温度120度、消毒时候15min，若是有一项达不到都不克不及被称之为二星级。

选购酒店厨房餐具消毒柜应该注重什么？

看工艺

今朝消毒柜的整面子板边框的设计都有：不锈钢边框、阳极氧化处置边框、通俗喷塑边框，这几种工艺傍边，不锈钢边框和阳极氧化处置的边框从耐磨和耐侵蚀性来讲，都远远高于喷塑边框;别的还要看滑轨的工艺，一般分不锈钢滑轨、冷板喷涂滑轨、冷板镀锌滑轨;这三种里面按挨次不锈钢滑轨最好、最耐用，下来才是冷板喷涂和冷板镀锌的滑轨;最后就要看碗架的焊接工艺是不是是无痕焊接手艺，内腔是不是采取不锈钢镜面抛光处置，因为无痕焊接的碗架无焊点、毛刺加倍强韧耐用。而镜面抛光的内腔可有用反射紫外线的光线，使杀菌更加完全。

看材质

第一是要看门板是不是采取镀膜钢化玻璃的门板，这种门板的强度和耐用性更高;第二要看滑轨的承重量，只有承重量越高的滑轨，耐用性才越好;第三要看碗架和内腔是不是采取不锈钢材质，不锈钢的耐侵蚀性高，可提高利用寿命。

看质检陈述

消费者在选购消毒柜时应向发卖商索取由国度质量监视查验部分出具的产物质量查验及格陈述，同时还应注重该产物是不是有卫生防疫部分颁布的卫生许可证，和灭菌消毒结果的查验陈述，一般来说消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率都应在99.9以上，对其他细菌的杀灭率应大于90。

准确的选购方式能让我们更好的选购到优良的消毒柜，保证酒店餐具、菜肴的清洁，为客人构建无菌的就餐情况，削减酒店餐饮变乱的发生。

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