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餐饮行业是吸纳就业的主要渠道，也是劳动密集型行业，持久以来靠的是战术”，行业的首要利润点依托廉价劳动力成原本支撑，并且跟着市场的 竞争，餐饮行业_营的房租、原材料、菜品等成今日益透明化，餐饮行业压缩的成本只有人力成本。

固然良多企业将“平等”、"关爱”、“合作双赢”为企业文化的主要内容，但在平易近营企业占多数的餐饮业，企业文化并非空宣扬标语，而是带领者（创始人）的素质、不雅念与襟怀胸襟所决议的思惟境地为特征。西方企业安身于为股东缔造价值，日本企业安身于为员工缔造价、中国餐饮企业安身于为企业（创始人）缔造价值，这种“企业好处至上”想不雅念导致良多餐饮企业，乃至包括一些知名品牌企业及上市公司大多经由过程低社会保险、公积金等多种体例降低员工福利待遇，规避企业责任，乃至企业还但愿经由过程游说、呼吁等多种体例打消对农人工社会保障的政策限制，进而节俭成本。

跟着新一代庖动者自我实现意识的醒觉及社会劳动权益保障轨制的逐渐完美，这种人力资本经管模式起头遭到极大挑战。"十二五”规 售明白指出，此后五年将主攻经济布局调整、力推国平易近收人分派布局鼎新，要 居平易近收入与gdp收入的同步增加。在此布景下，若是带领者不改变不雅念，服务人员将愈来愈难招，并不竭流掉，企业“用工荒”将愈演愈烈。

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