湖南人喜欢吃的菜薹，如今可以多享2个月的口福了。通过推广省蔬菜研究所选育的“五彩白菜薹1号”等新品种和早熟栽培技术等，菜薹的上市期提早2个月，永州也形成了年产值超过3亿元的新产业。这就是刚刚获得省科技进步一等奖的“蔬菜均衡生产关键技术研究与示范推广”项目的功劳之一。经过项目组10多年的奋斗，实现了南方蔬菜生产基本无淡季。

俗话说“宁可一日无肉，不可一餐无菜”。但是，由于季节更替，我国蔬菜生产长期存在4-5月的“春淡”和8-9月的“秋淡”两个明显的淡季，此外，自然灾害发生也会造成供应短缺。安全渡淡成为“菜篮子”工程亟须解决的问题。在省农科院研究员邹学校的带领下，项目组在品种选育、育苗方法、栽培技术等方面取得了系列创新成果，累计推广应用面积达1350多万亩，累计新增社会产值90多亿元。

为了使瓜果类蔬菜提前或延后上市，项目组选育了辣椒、丝瓜、冬瓜等适应不同地域和季节的渡淡品种13个，其中，耐寒、抗病、高产的极早熟、早熟品种可提早上市期15至30天，缓解“春淡”问题；耐热、耐旱、高产的中晚熟、晚熟品种可延后供应期20至30天，缓解“秋淡”问题。瓜果类蔬菜因育苗时间长，常因冬季自然灾难损害幼苗，使春季瓜果蔬菜无苗可栽。项目组建立了南方蔬菜快速育苗技术体系，较传统育苗方法缩短20天以上，早春蔬菜可提早上市20天，确保供应不受影响。

创新栽培技术，也能让淡季不淡。项目组研究并建立了菜薹、苋菜、莴苣和大蒜等蔬菜一年多茬栽培技术体系，以及符合湖南蔬菜生产实际的14个栽培套种模式和高山栽培技术体系，提高了蔬菜周年均衡生产水平。以前四五月才能吃到的莴苣，现在1年可栽5茬，基本上全年供应。大蒜1年可栽3茬，实现全年上市，较传统栽培方法延长供应6个月。辣椒11月成熟后，赶在霜降前覆盖塑料薄膜进行“活体保鲜”，等隆冬时节再上市，就不用只吃海南辣椒了，减少了农药残留。萝卜等秋冬蔬菜在炎热的夏天“爬上”海拔1400米至1800米的高山栽培，正好可在“秋淡”期间上市。

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