最近一大学同学要开个面馆，装修设备基本都已经敲定，一个小小的煮面桶却给他难住了，非要我给他点建议。花一下午整理资料，希望多少帮上一点，进入正题！

市场上形形色色的煮面炉很多，主要分为燃气煮面炉和电热煮面炉两种，其中又可分为台式煮面炉和立式煮面炉，所以选购煮面炉要各取所需，买到合适的才是最好的。

那么怎么才算是合适的呢？？

①确定煮面桶的容量

煮面桶常见尺寸参数如下图

根据当地人流估算大概一天的客流，一次要下几碗面。一碗面一个面捞，就可以算出大概需要多大的煮面桶，切记大能当小用！！！！！

②确定燃气还是电热

有许多经营场所会有电力不足的情况，那就只能选择燃气煮面桶。排除这一情况，电热相对节能，可以恒温，较为安全。燃气加热速度快，停电也不怕。两者差距不大，具体选择看求。

③确定功能

煮面、水饺、米线等，可以选择燃气方管。加热速度快，比平底的实惠，用电可以选择电热管，易更换不易用坏，多开关控制，比较节能，价格适中。这两款性价比高。

熬汤、稀饭、卤味，可以选择燃气平底和电平底。受热均匀,不易糊底，易清洗，加热快。

④最终购买

我们选好了尺寸，定了加热方式，选了功能，然而市面上同功能，同款式大同小异的产品依旧另人眼花缭乱。别着急，接下去我们可以看煮面炉的板材厚薄，是否为不锈钢，是否发泡，价格这几个维度来比较，不能追求一味的便宜，也不能盲目的购买价格高的。

像我大学同学刚起步，就可以先买一款，不锈钢板材发泡型的燃气方管煮面桶。当然这个也足够他使用了，到后期为了清洁方便，保温方便可以换一台电热复底平底的煮面桶。

最后希望各位能选好一款适合自己的煮面炉，祝老板生意兴隆！

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