我小时候在农村长大，那时整个中国副食品匮乏，白糖等食品都得凭票供应，农村人一年到头很难吃到白糖。所以，每逢过年吃豆包、年糕之类的美食，我们都是蘸着母亲自制的糖稀来吃的。

糖稀呈琥珀色，半透明，浆糊状，由甜菜经过简单加工用铁锅熬制而成的。

记得起完甜菜进入初冬时节，母亲就开始张罗着熬糖稀了，这也是我们热切盼望的日子，因为我们很快就可以吃到特别好吃的“糖”了。

熬糖稀那天，母亲先是用菜刀将甜菜疙瘩的顶去掉，然后用温水洗去上面的泥，再垛成碎块，放入做饭的大铁锅中去“烀”。甜菜碎块烀熟后，母亲用“提布子”（白纱布）将烀熟的碎块包好，放在锅盖上用双手向下挤压，含有糖浆的汁水就从“提布子”中流出来淌进铁锅里。直到把锅中所有烀熟的甜菜碎块都挤完，母亲才叫我们往灶坑里添苞米秆子，加火熬锅里的浆水，十几分钟浆水就烧开沸腾了。母亲开始用饭勺在锅里不断搅动翻扬，腾腾的热气顿时充满了“外屋地”。随着锅中水分的不断蒸发，锅中的糖浆水逐渐变稠，颜色也逐渐加深，到糖浆水呈黏液状的大酱色，并起“粘条子”时，糖稀就熬成了。

这时，母亲会拿出坛罐将糖稀一勺勺舀入其中，末了还要在锅里留一点，继续烧火熬制，锅里的糖稀越发变得黏稠起来，最后变成块状的固体，这就是我们想要的大块糖“糖稀嘎巴”。“糖稀嘎巴”真是满足了我们想吃糖的愿望。因此，直吃到嗓子眼儿“齁辣”的时候我们才肯罢休。

到腊月时，以糖稀蘸粘豆包吃，别样的香甜。现在虽然白糖有了，豆包一年四季也都能吃到，可总还记得那适口沙硬的豆馅，筋道而香粘的粘豆包皮以及那甜溜溜的糖稀。

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