最少的一个比标重少了近一半；厨师长承认，配菜许多时候就靠目测

去饭店吃饭，大家可能更在乎饭菜卫不卫生，对于分量也许不太会注意。但是昨天，省、市、区质监局三级组成的联合执法小组，对杭州部分酒店进行了暗访，发现有的酒店在菜的份量上动起了手脚，比如干炸凤尾鱼这道菜在菜单上标重150克，实测只有78.4克。

昨天中午，在天目山路的某海鲜工坊来了几位特殊的客人，进了包厢只点了七道冷菜。冷菜刚上齐，由省、市、西湖区质监局三级组成的联合执法小组就赶到了。原来这几位“客人”是正在暗访的执法人员，他们拿出了精密计量测试仪器进行现场称重。

第一道菜是干炸凤尾鱼，实测78.4克，而菜单标称净重150克，少了71.6克，将近一半。而舟山醉泥螺这道菜，实测79.5克，菜单标称净重120克，少了40.5克，这道菜标价48元。很多人都喜欢点的酱鸭舌，菜单上标称净重120克，标价48元，实际只有89.6克，也少了四分之一……经过执法人员现场称重，七道冷菜有五道存在不同程度的短斤缺两。面对这样的结果，餐厅厨师长承认不是每道菜上桌前都会过秤，有的时候就靠目测。

在餐厅厨房，执法人员找到了一台不锈钢的电子秤和两只木头杆秤。按照相关规定电子秤每年都要经过质监部门检定并且贴上检定标签才行，而这只秤没有任何检定标记。另外两杆用秤砣的杆秤则是早已经被淘汰的计量器具。杭州市质监局稽查一科科长丁建良说，对于这家酒店缺斤短两的行为将会最高处以两千元的罚款，而没有使用合格的计量器具的行为，将会处以最高一千元的罚款。

此外，联合执法小组还对灵岳贸易有限公司灵隐百货商店、德胜食品市场、新香园大酒店等地进行了执法检查。发现灵隐百货商店部分在售的杭白菊、松子属于“三无产品”，酒类则没有必须提供的“随货单”，因此无法辨别这些酒的真假，使用的电子秤有效期已经超过将近一年，对这些违法行为执法人员也现场进行了处罚。

春节快到了，为确保相关节日市场热销产品质量安全，省质监局最近组织开展了全省“打假保节日”专项执法行动。这次行动从元旦前一直持续至元宵节后，重点围绕节日热销食品、烟花爆竹产品质量安全以及餐饮计量问题等关系到广大人民群众切身利益的产品展开。

本报通讯员沈志坚本报记者逯海涛

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