坊间流传着一句“吃鱼吃虾，天津为家”的老话，来形容天津人爱吃海鲜的嗜好和津菜厨师烹调海鲜的精湛技艺。如果缺少了这“河海两鲜”，名满天下的“天津卫”也就缺少了那一份独特的“天津味”。如今，在天津每天有1000多吨新鲜水产品和近2000吨冰冻海鲜走向餐桌。如此庞大的海鲜市场在春节前的采购热潮中哪些卖得火？哪些更划算？回答这些问题，不能不去王顶堤和金钟两个水产品批发市场看看……

市场篇

春节哪些

海鲜卖得火？

凌晨是一天中最冷的时候，大多数人正在温暖的被窝里沉睡，王顶堤水产品批发市场里却是灯火通明，批发商们早早就开工了。前来送货、批发的车辆络绎不绝，买主与卖主讨价还价、验货过磅，忙得不亦乐乎。经过一夜的忙碌，当天早晨，津城大大小小的农贸市场、超市、饭店就有了新鲜的海鲜售卖。

“到了年根儿底下，最高峰时每天市场的成交量能达到1000吨，海蟹、对虾、各种鱼卖得都很好。”王顶堤水产品批发市场总经理陈孟龙告诉记者，这里集中了天津地区80%以上的鲜活水产品，并且辐射山西、内蒙古、河北、北京等多个省市，一直是北方地区最大的水产品集散地。在这里水产品每天成交六七百吨很正常，其中超过一半销往内陆省市，如此的“海量”，也使这成了四面八方海鲜货源的“目的地”。

王顶堤市场一进收费口的第一家水产批发中心门前一辆货车正在卸货。记者和店主卢大力攀谈得知，这车是刚从浙江舟山过来的，主要是虾和螃蟹，店里走出来几个小伙子，穿着大衣、胶鞋，戴着耳套，麻利地把一箱箱海鲜搬下车堆到店门口。

聊天的十来分钟里，来了三四拨买主，卢大力一边用一根1米来长的铁钩子钩起一筐浸在水池中的螃蟹，一边向客人介绍：“您看这海螃蟹广东空运过来的，大个儿的一斤多一只，115元钱。六七两一个的是舟山的，满黄，80元。”“要么来点鳎目鱼？鲜的140元，冰冻的80元，鲆鱼才35元……”他一边推销一边回头对记者说，“这些天对虾和海蟹都卖得挺好。我屋里这一池子螃蟹五千多斤，一两天就卖完了。”

除了鲜活水产品，冰冻海鲜也是冬季市场消费的主力。尤其临近春节，各种海鲜礼盒纷纷上市，让人挑花了眼。

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