龙年春节将至，年货又成了畅销品，沁园、华生园等我市著名糕点企业年货开始热卖。

记者在市场上看到，沁园新年大礼盒，除了精选黑龙江五常上等糯米精制而成的具有代表传统春节寓意的年糕、汤圆及馅、八宝米类的传统货品外，更增加了巧克力类的年糕及进口橄榄油等高档礼品，品种丰富，价格几十到几百元不等，满足了各类人群的需求。

今年，这些厂家是如何严把年货食品质量关的呢？记者昨日走访了22年来坚持节庆礼饼生产的沁园食品，实地观看了他们的生产环节。

一进入沁园食品生产厂区，“食品安全第一”的横幅，就高高地挂在墙上。记者在沁园食品质量管理相关负责人宋经理陪同下，实地参观了沁园从选用原料、严把原料进厂质量关，到生产制造过程的完整质量控制体系以及产品出厂前的最终检验等各个流程。沁园还建立了“到期产品退回集中销毁”的保障制度和措施。

今年沁园生产的年礼，不仅产品创新上考虑了老百姓传递亲情、友情等的需求，更是强化了食品安全管理责任制与措施，通过“四关严控”以确保食品安全：首先强化食品安全管理，从总经理到基层管理层层建立食品安全责任制；其次，严把原辅料进口关，加强对原辅料供应商特别是食品添加剂供应商的管理，确保不符合国家要求的原辅料不带入生产；第三，强化商业终端产品保质期管理，严格执行到期产品退货集中销毁管理制度；沁园始终信守两个“最好”、两个“领先”原则，坚持用最好的原料、最好的设备，以领先的技术、领先的管理生产出消费者放心、健康的产品，确保让老百姓吃上安全、优质、健康的糕点。

沁园总裁刘崇梅说，作为与老百姓生活息息相关的品牌食品生产企业，作好示范和带头作用，引导和推动食品行业更健康发展，让老百姓在春节期间“吃得放心、过得舒心”，是企业经营者义不容辞的责任与义务。重庆晨报记者吴华东

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