带鱼因其味道鲜美，营养丰富而成为很多市民喜爱的家常菜。不过，不同产地的带鱼口感可大不同。“目前市场上主要有4种带鱼在出售，”浙江三特生态渔业发展有限公司的副总经理方明介绍，一种是日本、韩国进口的钓带，这种带鱼市面比较少，价钱也是最昂贵的；还有就是非洲带鱼和南海带鱼，这两种带鱼因为价格比较便宜，在超市和菜市场比较常见；另外一种就是东海钓带，外表上有一层雪白银皮，“这层带鱼表层的银脂，含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力，使皮肤细嫩光洁的作用。”

主持人的一位同事就是舟山当地人，用他的话说“舟山带鱼那叫一个鲜！”主持人在舟山也品尝过那种带鱼，印象特别深刻：不但肉质非常细嫩，吃起来更是鲜美异常。而平时在超市买的带鱼，新鲜度不说，吃起来还有“木喳喳”的感觉。“主要是因为我们东海的海床都是泥，比较适合微生物、藻类等带鱼的饵料生存，而南海等海域是沙性海床，水太清，饵料又少，不利于带鱼的生长。”方明解释说，进货的时候东海带鱼一般都是冰鲜保存(有时也有冰冻)，而南海带鱼与南非带鱼几乎都是冰冻保存，而冰冻进口带鱼段经常被超市用来做特价商品。

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