“平易近以食为天”，食物是保持人类生命勾当的必备要素。在出产力获得极大提高的今天，人们遭到食物欠缺的困扰已愈来愈少，而若何贮存、保鲜食物成为人们研究的主要课题。商用餐饮制冷设备是一类合用于酒店、超市、食堂、餐厅等餐饮相关行业食物贮存、保鲜的机械设备，跟着人们对食物品质要求的不竭提高，商用餐饮制冷设备获得了长足的成长，与人们平常糊口的联系也日趋慎密。

我国商用餐饮制冷设备行业起步于鼎新开放以后，至今已有30多年的成长汗青。上世纪80年月，中国餐饮业起头蓬勃成长，餐饮业的本身特点对制冷设备提出了更高的要求，要求其敏捷制冷能力更优异、在高温高湿情况下能连结长时候正常运作。

我国商用餐饮制冷设备行业向规范化、有序化成长

在履历了前期的制冷手艺储蓄后，从上世纪90年月起头，商用餐饮制冷设备行业进入了快速成长的期间。那时国内一批企业家及手艺人员起头在商用餐饮制冷设备范畴投入研发制造，他们引进了国外(首要是日本、韩国)的进步前辈手艺，鉴戒了家用冰箱的一些成熟的工艺手艺，研发制造出一批为餐饮业量身打造的商用餐饮制冷设备。到了上世纪末，商用餐饮制冷设备行业已按照下流的行业特点堆集了一套独有的手艺工艺，若何增强箱体的布局强度，若何提高设备在卑劣工作情况下的不变性等焦点手艺难点被一一冲破，该行业起头作为一个自力的行业快速成长。

进入21世纪后，国内庞大的餐饮市场为商用餐饮制冷设备行业供给了杰出的成长情况，但因为行业缺乏自律性组织及产物尺度，行业成长很不服衡，大大都企业范围较小，以从事低端的作坊式出产为主，手艺程度和产物档次不高，存在必定水平的恶性竞争，造成行业的整体竞争力较弱。

近几年，行业的产物尺度起头逐步确立，全国能源根本与经管尺度化手艺委员会组织草拟的《商用制冷器具能耗限制值和能效品级——第一部份远置式冷凝机组冷藏展现柜》已完成，正在收罗定见进程中，估计年内将正式发布。同时，一部份注重产物研发，保障产物质量的优异企业起头脱颖而出，行业正在向规范化、有序化的标的目的成长。

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