冰酒（icewine）即冰葡萄酒，被誉为葡萄酒中的皇后，是大自然赋予人类的珍惜礼物。葡萄酒爱好者常常这样形容：冰酒是一个很容易就会让你坠入爱河的情人，而且是念念不忘的“神仙姐姐”！因为她的酒色神韵，沁人心脾的甘甜果香，以及入口后酒体丰满厚实重力般冲击，使你不得不赞叹而又为之陶醉……
然而，很少有人知道，冰酒的诞生、却源于一场突然来袭的霜害，是大自然的一个美丽错误。据说在1794年,德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好,却因酒庄主人外出未能及时赶回,令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来,严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃,遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁,没想到竟然酿成风味独特、芬芳异常、口感清爽、甜而不腻的美酒。这种用结了冰的葡萄来酿酒的方法也就此传开，冰酒也由此而名扬世界，甚至被誉为“葡萄酒皇后”。
冰葡萄比正常酿酒葡萄至少要晚采摘2-3个月的时间，留在藤蔓之上直至在-8℃的气温下经历超过12小时的自然冰冻之后才被采摘并低温压榨，因此葡萄的糖分和营养物质都得到了浓缩。挑剔的种植条件、严格的采摘酿制过程，以及无法预测的天气状况，注定了冰酒的稀有无以复加——往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒，而三万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒！目前，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的个别地方，才有条件酿制出高品质的冰酒，极少的产量让冰酒成为上流社会追捧的对象，成为身份和社会地位的一种象征。
张裕黄金冰谷冰酒正是这样一份极为珍稀的葡萄酒臻品。北纬41度的辽宁省桓龙湖畔，是被国内外葡萄酒专家所公认的非常适宜冰葡萄生长的“黄金冰谷”，而在这里，张裕公司与加拿大冰酒出口量最大的加拿大奥罗丝公司组建了张裕黄金冰谷冰酒酒庄。占据全球冰酒产量半壁江山的“黄金冰谷”，当仁不让地与加拿大安大略省和德国莱茵喜森共同位列世界三大冰酒产区。
久别重逢的亲友相聚，聚少离多的情侣约会……能很好营造情调的葡萄酒往往是这种时刻的常客，随着冰酒背后所蕴含的珍惜文化日益广泛地普及到了都市精英人群中，人们越来越热衷于将这位“葡萄酒皇后”请到自己的餐桌上，与最亲密、最珍视的人共享这份上大自然恩赐的珍惜礼物。
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
