卫生，是每一个酒店厨房设备企业公司设计是必需要考虑的身分，清洁的情况带给客人愉悦的感触感染，口碑也相对占了上乘，那末在设计酒店厨房时的卫生尺度有哪些呢？小编给大家做个大致介绍。

酒店厨房设备卫生尺度图

起首，说说酒店厨房的大致机关，应有餐厅、厨房（饮食建造间）、辅助部份构成(厨房包括主副食加工间、食具洗涤寄存间、备餐间、熟食间；辅助部份包括办公室、更衣室、库房、浴室等。)

酒店餐厅不包括门厅、过道、歇息室等就餐者共用部份，必需具有专用的原料处置、烹饪、燃料、烧毁物堆放场合、餐具洗涤消毒、食物贮存（冷藏）、更衣；饮食建造要与糊口区严酷分隔，厨房和点心间按生进熟出的严酷流程合理结构。

还有酒店厨房必需用白色瓷砖等淡色、不透水、不吸水材料铺砌或覆涂2米以上的墙裙，加工直接进口食物的工作间和炉灶上方应铺砌到顶；地面应设明沟排水，沟内三面贴滑腻防水材料，阴角成弧形；地面必需用不透水、耐侵蚀材料铺砌，应向明沟标的目的有1-3%的倾斜。在排水口、吸排气口应安装防鼠举措措施。

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