豆腐小作坊卫生环境不佳赵应齐摄

羊城晚报江门讯记者赵应齐、周怡敏报道：白花花香喷喷的豆腐，因其鲜嫩可口，几乎老少皆喜，用豆腐直接或间接做成的菜也广布餐桌。江门的豆腐质量怎样呢？日前，记者走访多家豆腐作坊，发现卫生状况令人担忧。江门市质监局相关负责人坦承,由于豆腐制品生产加工场存在“低、小、散”的问题，对其监管有一定难度。

有员工竟把生产车间当澡堂

在江门白沙工业区永盛路上，有家豆腐作坊，日前，记者以需要订购豆腐的商人身份来到这里。没有门卫，记者直接就走了进去,过道上，二轮三轮摩托车、废弃的衣服鞋子等物品摆放得到处都是，顺着轰轰隆隆声音，走到最里边的生产中心。透过玻璃窗可见大约七八个男女员工在里面忙乎。在另一房间有两个女工,负责把里面刚出锅运出来的豆腐制成块状并串上签子（再由另一男性员工搬到隔壁沸腾的油锅里煎炸），在她们身旁，已经放到油锅里煎熬过的豆腐放在地上堆得很高。记者注意到放豆腐的案板上，有苍蝇飞舞，一人不小心把手里的豆腐掉地上后，仍若无其事地捡起来继续串好，任由进来的男员工把它们拿去丢进锅里。见此情景，记者试探着问你们厂的卫生环境在同行业中还算可以吧，对方笑了:“江门许多卖豆腐的都是从我们这里拿货，好像还从来没有人因为卫生状况投诉过我们……”

随后,记者走访了在礼乐乌纱工业区的另一家豆腐厂。这家厂也没有名字，规模不大，也没人看门，里里外外都显得很是凌乱。记者同样以需要批量订购豆腐的商人身份和对方交涉，得到默许后，走进不大的生产车间，就看见了让人汗颜的一幕：一位老兄脱得只剩下裤衩正在车间里对着水龙头冲凉，旁边摆满了各种大大小小装满水的塑料桶，看见有陌生人进来，也不避嫌，一点也没有停下来的意思。记者注意到这个厂的环境卫生不佳，从里到外到处都是煤屑，大大小小的猫狗来回乱窜，窗台上也密密麻麻晾晒着各种衣服包括内衣内裤，那些经过油炸完毕的腐竹乱七八糟地堆放在一个铁架子上，地上掉得到处都是，厂的外围，不注意还会踩到狗屎。

质监回应豆腐作坊监管有难度

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