一小区内等待运走的生活垃圾。晨报记者 王巍/摄

泔水猪、地沟油……香喷喷油汪汪的菜肴一旦变成剩菜汤，其流向和用途成了大家关注的问题。日前，记者调查发现，仍有一些农民每天凌晨来簋街收泔水。市人大代表、北京市市政市容委副总工程师王维平建议政府出台相关标准，规范餐厨垃圾收运。记者获悉，北京市有望出台《生活垃圾管理条例》，不仅将新增“地沟油”禁止条款，还将广泛提倡餐厨垃圾减量化，并要求餐饮服务单位就地处理餐厨垃圾。

现场1簋街：

收泔水的还给餐馆钱

簋街东头，餐饮企业栉比鳞次。向西走，一排排吊着的红灯笼和打着烤鱼、麻小的广告牌让人充满食欲。每到中午或晚间，这里食客如织。据悉，簋街上百家餐饮企业平时每天产生的餐厨垃圾至少有十几吨。

记者向多个餐馆店员打听“剩饭剩菜”要如何处理，碰上谨慎的有经验的店员会先反问记者要干什么，年轻的小工会直接回答，凌晨有人来收泔水。“给钱吗？”“那得看剩饭菜是不是丰盛”。一家餐馆门口的保安对这些“收泔水的”不陌生，“凌晨一点至四点间，一些农民开着中卡来收剩饭菜，要喂猪吧。就是那种半截子车，车上放着几个大桶，估计能拉个三四吨”，他说，“老板当然愿意让他们来收，收拾得干净，有的还给餐馆钱。”簋街东头对面马路上一位看车的大姐说，一对夫妻偶尔会在晚上十点多开着带斗的车来收泔水。

一公里长的簋街上有约百家餐馆，记者多次探访发现，也有一些大型餐馆付费通过正规的渠道处理淋着汤的餐厨垃圾，这些餐馆的门口放着两个蓝色垃圾桶和一个绿色垃圾桶。下午四点半左右，一辆小型的北京环卫集团的垃圾车由东向西驶向簋街，挑选个别餐馆停下来，将绿桶中的垃圾倾倒进垃圾车。车上走下来的工作人员戴着“东城环卫一中心二所”的胸牌，“我们出人，环卫集团出车。绿桶专门用来装餐厨垃圾。每天上午收30家，下午收10家左右，得看餐馆具体需求，有的餐馆上下午都要我们来收。”工作人员说。据了解，每桶240升的垃圾处理费用大概为8元钱，餐馆以季度、半年或一年为时间段签约处理垃圾，这些餐厨垃圾随后会经过中转站后集中处理，不会造成污染。

现场2畅春园：

就地处理设备停运3个月

位于海淀区的畅春园食街在2009年9月22日开街之初便采用了先进的餐厨垃圾处理设备，当时新闻报道称，该设备可通过生物技术将绝大多数垃圾有效分解，为发展循环经济进行了有益的探索。时隔两年，记者探访畅春园时了解到，这台设备刚刚停用了三个月。

畅春园食街“微生物餐厨垃圾处理系统”自建成以来，一直由畅春园商业管理有限公司集中处理食街餐厨垃圾，其公司项目部经理陈昊量对记者坦言，项目的理念是好的，公司在这方面也进行了很大的投资，但是目前的效果并不好，设备由于技术的原因，机器刚刚停用了三个多月。“目前所使用的餐厨垃圾处理机是饮食餐饮服务协会推荐的某公司的产品，运行过程中发现与实际状况不是特别匹配。”这个机器日消化量只有200公斤，降解率是95%，而食街每天产生的餐厨垃圾大约有1吨。不仅如此，“菌床对厨余垃圾的投放是有筛选的，玻璃、塑料、瓷器等这些不能降解的东西肯定是不能投放的，包括对菌床有破坏作用的辛辣的、酒，这些都不能投放，作为厨余垃圾不可能排除辣的和少量的酒。机器的一体化程度不高，这就对人工筛选提出了更高的要求，由于菌床的功能受损，到后来，每日只能处理50多公斤垃圾。”陈昊量说。

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