炸鸡是在夜市中极其常见的一种小吃，也广受消费者的欢迎。然而却因一块“炸鸡”毁了两家人的幸福。

一岁七个月女童铭铭(化名)吃了家长从无照鸡肉店购买的炸鸡块后，不幸中毒身亡。经检验，鸡块中亚硝酸盐超出国家标准150倍。无照鸡肉店老板张继存因涉嫌过失致人死亡罪在丰台法院受审，他坦言自己不清楚食品中添加亚硝酸盐的国家标准，只是凭感觉往里放，而且两年多了天天这么做。

这家鸡肉店没有营业执照，也没有卫生许可证。对于亚硝酸盐，老板说是从正规的食品添加剂销售公司买的，虽然外包装上写着用量是百分之一到百分之三，但他从不称重，只凭着感觉放。

悲剧已经酿成，但是不禁要思考为何会发生这样的悲剧呢？没有营业执照和卫生许可证为何可以开张呢，为何监管部门不对其进行管理呢？老板可能并不知道亚硝酸对人体的危害，但是作为执法部门又怎会不知道呢？

一块炸鸡酿成的悲剧，让人觉得心酸和无奈。但是这些无照经营的食品店亟待监管部门的统一管理和整改，避免这样的悲剧再次发生。

>;>;名词解释

亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，且发病急速，一般潜伏期1至3小时。食入0.3至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，约3克可致死。

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