前天，无锡市政府举行食品安全新闻发布会，对轰动全国的制售假牛肉案进行了通报。经法院判决，高某等24人因犯生产、销售伪劣产品罪被分别判处有期徒刑6个月至15年不等，并处罚金5万元至180万元不等。这也是无锡有史以来，对食品违法处罚力度最大的一起案件。另据通报，今年上半年，无锡全市各地各监管部门共查处食品安全违法案件570起，较去年同比增加33.8%；涉案金额311.78万元，同比增加91.3%。
“牛肉”比市场价便宜了近2/3
牛肉半成品零售价一般在每斤40元左右。可是，就在无锡天鹏食品城，出现了每斤仅十五六元的牛肉半成品。
2010年12月9日，无锡市公安局治安支队通过网上排查，发现有群众举报市场销售假劣牛肉，警方立即组织力量调查。民警买了被举报的牛肉卷后，经相关部门鉴定，发现这种肉的纤维并不是牛肉。经过连续20多天的暗访蹲守、顺线调查，警方终于侦查到位于无锡市惠山区惠钱路206号的制假窝点。
这个位于城郊接合部的制假窝点非常隐蔽，在院内还装有监控摄像头。每天都会有固定的车辆把这里加工好的假牛肉运到牛肉批发市场，批发给食品城里的一些摊主。有摊主透露，供货商十分谨慎，每次都是主动派车送货，批发户们根本不知道这些肉是从哪里来的。这个窝点还有专人在巷子口望风，只要有陌生牌照车辆靠近，就会通知工人提前下班。
2011年1月4日晚10:00左右，警方开始“拉网”，当场取缔了4个生产加工假牛肉的作坊，抓获高某、宋某某等28名涉案人员，查扣假卤牛肉19.8吨，用于制作假牛肉的猪肉120余吨。
无锡“假牛肉案”震惊全国，被列入公安部公布的2010年十大食品安全犯罪典型案例。
经过警方调查，高某、宋某某等人从2008年开始，就相继在租用的厂房内，以河南等地购得的老母猪肉为原材料，使用亚硝酸钠、磷酸盐进行腌制，利用胭脂红、红粉上色，再添加牛肉香精和其他香料烧制，这样，劣质猪肉就变身为红彤彤、香喷喷的“牛肉”。
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