食品生产加工小作坊和食品摊贩今后要注意了，进货记录台账要分别保存两年和30天，摆摊时间要定时、定点，否则将受到处罚。今日，省卫生厅组织《湖南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》(征求意见稿)听证会，我省将立法管理小摊小贩小作坊食品卫生。

城乡接合部是监管死角

参加听证会的代表有21名，包括城管、工商、质检、药监、卫监、小作坊业主、摊贩等。“我是在城郊做豆腐的，这些地方的豆腐卫生得有人监管！”来自长沙市开福区的豆腐作坊业主李正军称，很多豆腐作坊都选择在城乡接合部，这些地方是监管的死角，要加大监管力度。

食品摊贩经营者李觉元称，要管得从源头上抓起，比如辣椒精，吃了对人体有害，很多做夜宵的都在使用，如果没人卖，这种现象即可杜绝。但也有代表提出不同意见：“别人卖，你不买就是了，你买就有责任。”

株洲市卫生执法监督处公共场所卫生监督科科长秦泽湘提出，小作坊和摊贩划分要明确，街头卖包子、炸油条的是小作坊还是小摊贩呢？

进货记录要保存两年以上

征求意见稿规定，在生产经营过程中，要建立进货记录台账，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期附具产品合格证明，小作坊要保存两年以上，摊贩则要保存30天。

小作坊还要建立食品销售台账，如实记录销售食品的名称、规格、数量、生产日期、销售对象、销售日期等内容，保存一年；使用食品添加剂或者使用食品添加剂发生变化的，应及时到所在地县级质量技术监督部门备案。

小作坊的从业人员应每年进行一次体检，取得健康证明后方可上岗。

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