海底捞系列观察之二

海底捞骨汤勾兑像泡方便面 捞不出诚信

编者按：

就媒体曝光海底捞的骨头汤以及饮料均系勾兑，及新员工培训时学习回避汤料以及饮料的成分的问题，昨日海底捞再次在在其官方网站发布声明做出解释，称没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制。媒体评论称，海底捞用自己的贴心服务赢得了消费者最大的信任，但最基本的服务其实是诚信。既然消费者有可能认为白味汤锅是骨头现熬的，果汁是现榨的，那就应本着“不欺客”的原则，主动将实情告诉消费者，而不是让顾客自己去向服务员追问，去拿专业资料辨别。海底捞这种“不问不说”的态度，显然对消费者不够真诚。

顾客去海底捞，不单是希望享受服务，更希望不被骗，不被宰。海底捞不能只捞得出服务捞不出诚信。没有诚信，再贴心的服务都是无根之木，多年积累的信誉和品牌价值也会顷刻化为乌有。

三次发布说明开脱责任 海底捞服务神话遭遇诚信危机

被餐饮和零售界看做服务标兵的海底捞陷入诚信危机。针对火锅骨头汤系冲兑等一系列被曝光的问题，海底捞继“一些问题确实可能在部分门店客观存在”、“因能力有限，或多或少存在一些问题”之后，于昨日发表第三次说明，海底捞强调没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制，“骨汤现场熬制”属于顾客误解，不准员工回答顾客询问是避免回复不一而造成误解。

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