近期频频被曝光的食品餐饮行业质量安全问题引发了网民的极大关注。据媒体报道，肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次。汉堡、原味鸡等肉类品种有把日期更改继续售卖的问题，存在食品安全隐患。

对此，肯德基8日的回应否认了相关报道内容，称“肯德基有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。”声明中并未提及烹饪油多久会更换一次。而对于产品售卖时间问题，肯德基回应说，“为每个产品设定了最佳赏味期，并不是保质期。所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。”

有网民认为肯德基只是在辩解，钻了“国家标准”的漏洞。除了要求建立严格的食品安全“中国标准”，网民还期待监管部门对包括洋快餐在内的食品行业实施有力的安全监管。

国人健康真的是“啃不起”

截至记者发稿，新浪微博发起的网上投票结果显示，参与投票的61%的网民认为，肯德基炸鸡用油4天才彻底换一次“真不卫生”。

署名“新锐振鸣”的博客文章说，“这样一看(肯德基的这种做法)，中国人的健康真的是啃不起！”署名“月影孤尘”的微博评论说，“也太恶心了吧，本以为一天一换呢，k fc还是快餐三巨头之一呢。以后可不敢吃了。”

署名“凡梵”的微博说：“我们还要更深入地想想，油4天才更换，是否比地沟油危害更大？为什么 监 察 部 门 到 现 在 还 没 进 入调查？”

反思“中国标准”

有网民认为，肯德基的回应是一种钻“国家标准”漏洞的辩解。署名“不好起名”的网民说，越来越发现，中国的“国家标准”太低了。如最近爆出食品安全问题的肯德基也辩解了，其用油4天符合中国标准。只可惜，它不符合上海标准：12小时。据媒体报道称，今年6月，上海市食品药品监管部门发布指南，餐饮服务单位煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过3天；连续煎炸食品的，累计使用期限不得超过12小时。

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