洋快餐一直以方便快捷卫生为卖点受广大消费者喜爱，但最近却也频频爆发食品安全问题，继前段时间的肯德基“豆浆门”和麦当劳的汉堡原料暴晒事件后，近日又有媒体爆料称肯德基后厨卫生糟糕，肯德基在后厨的食品制作过程令人堪忧，炸薯条的油4天才换，后厨地面肮脏，食物掉地上都是捡起来抖抖污垢后继续售卖。对此肯德基中国方面昨日进行了回应。
肯德基中国称他们的油有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃。而所有进入到肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态，并不像网上说的那样鸡肉还是滴着血进行烹饪的，也根本不存在清洗鸡肉这道程序。
而肯德基的产品都有最佳赏味期，一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人，负责产品品质监控，同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。
同时肯德基也否认了员工没有培训就上岗工作一说，称所有肯德基餐厅员工都必须经过岗位培训才能上岗，包括短期员工。并且自身有一套管理和监控体系，如发现任何不遵守管理规定和操作流程的行为或员工，肯德基绝不姑息，一定严肃处理。
当然对于这些回应，有专家称空口说显得有些苍白，真正的实际炒作起来才是关键问题。
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