进入6月，生猪价格和冷鲜肉价格达到历史高位，价格一路飙升的猪肉再次引发人们的关注。18日，经济导报记者深入高青县的养猪场和养殖户采访了解到，虽然价格走高，但是散户的养猪热情并没有被调动起来，高风险、高成本使农户大多持观望态度。大规模养殖场的抗风险优势明显，传统散养或将让位于规模化养殖。

生猪紧缺

“当前主要问题是收不到毛猪。”济宁市梁山县天威食品有限公司总经理路来本18日告诉导报记者，该公司春节后上线的一整套屠宰设备每天可屠宰生猪1500头，但是由于目前生猪紧缺，每天最多只能屠宰200头。“当地毛猪的价格是9.0元/斤-9.2元/斤，根据猪的区域和品种不同有所差别，卖出的白条猪价格不到12元/斤。但是收到的毛猪少，规模利润过低。”路来本说。

据农业部公布的数据显示，今年初以来，生猪存栏量已累计下降4.68%。“主要是毛猪供应量减少了。”淄博市高青县常家镇河源生态养猪场董事长禚启东说，一个月前当地毛猪价格仅为8.7元/斤-8.8元/斤，如今已涨至9.5元/斤-9.6元/斤，涨幅在10%左右。

据他介绍，2009年毛猪价格最低，当年下半年在4.8元/斤-4.9元/斤，2010年春节后在5.2元/斤左右。随后一路上涨，前段时间由于瘦肉精事件的影响，价格下跌0.4元/斤左右，但是很快又涨起来。“现在行情好，大多数养殖户的毛猪都卖光了。” “今年养的80多头猪已经全部卖出去了，现在主要问题就是缺少生猪。猪经纪人到处收生猪，不好收。”高青县常家镇小杜家村的养猪专业户张志敏说。

疫情导致连锁反应

导报记者了解到，造成生猪供应紧张的原因是多方面，在市场行情低迷的背景下，疫情是一个主要原因。

“2010年以来，高热病等疫病造成大量生猪死亡，使得母猪的产仔率、仔猪的成活率很低，许多散养户没有能力再补养母猪。这是一个普遍现象。母猪少了，猪苗也就少了，生猪的存栏量自然也就下降，最终导致毛猪价格上涨。”张志敏说。

张志敏介绍，在农村散养户中，猪的成活率仅为70%左右，远远低于进行规模化养殖的企业。“去年发生疫情时，有些散户家的猪一头不剩，全部染病死亡。”

疫病是养猪的大忌。张志敏说，大规模的养殖场管理较为规范，疫情防治措施较为到位。但是散养户由于技术、经济实力等因素，抵抗风险的能力较低。

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