饭店商用厨房排烟系统设计的重点有哪些？

1、厨房的补风 由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房，通常商用厨房的补给风量按照厨房排风量的70%-80%计算。

2、厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。

3、送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置:厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速

通过上述的介绍之后,已经了解了酒店厨房排烟系统包括哪些?酒店厨房排烟系统要点?人们必须要对此进行重视,不然很南实酒店厨房顺利进行工作,事业也造成影响。酒店厨房的排烟系统设计是比较繁琐的,需要在专业的人士下进行设计和施工,这样才能够达到理想的效果，创造出更加舒适环保的厨房工作环境。

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