排烟罩是用于酒店、餐厅厨房的一种排烟装置，其作用既可以补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大，又可以降低厨房内的温度，改善工作环境。但是市面上排烟罩的种类有好多种，选择一款适合自己厨房的才是重要的。

3、外部吸气罩

外部吸气罩位于烟气源附近，靠近烟口的抽吸作用将烟气吸入烟罩内。对生产操作影响小，安装维护方便，但增加了对周围空气的吸入，排风量大，效率低，控制有害物能力较差，主要用于因工艺要求或操作条件有限不能将污染物密闭的场合。

4、接收式排风罩

接收式排风罩的罩口直接朝向烟气流的运动方向，对准污染源运动方向，控制烟气的扩散。厨房斗式吊挂排烟罩就是接收自然抬升烟气的。