酒店厨房规划，餐厅厨房规划，食堂厨房规划商业厨房设备是指适合用餐场所的大型厨房设备，如酒店——餐厅——校园——建筑大厅。它的特点是尺寸——规格——电源——容量和其他方面都比家用厨房设备大得多——价格也比较高，专注于整个厨房，金属部件应全部选用不锈钢。它大致可分为五类:电磁炉设备——排气通风设备——调理设备——机械设备——制冷和保温设备。

商业厨房规划

厨房设备

如今，使用更多的酒精炊具，还有少量柴油炉，还有天然气或液化气灶。同时，最常见的产品有双炒双温灶，双炒单温灶，单炒单温灶，双眼和单眼低汤炉，煲仔炉——单门——双门三门海鲜蒸柜，日韩厨房也使用铁板烧设备等。这些设备通常必须通过相关测试才能使用，目前的灶具厂家都在以节能环保的方向发展，大量厨房已经开始使用酒精炊具。绿色，环保和节约成本将是未来的发展趋势。即使在建设的早期阶段，也将规划好将使用什么样的炉灶 。

商用厨房设备分类

商用厨房设备大致可分为五类：:电磁炉设备——排气通风设备——调度设备——机械设备——制冷保温设备。

排烟通风

对于食品卫生和厨房员工的健康，排烟系统是每个厨房必备的。常用设备包括豪华型排烟罩，运水烟罩，油烟净化器，排烟风机和其他设备。风机和净化器具体用多大的还要看使用的燃气设备数量是多少，必须大于所计算用量，以确保空气质量。卫生部门也有专门的抽查。

机械设备

这里主要使用的是一些小型机械设备。更常用的产品是切片机，搅拌机，揉面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等。这些机械品牌有很多种。功能也混合，一般根据厨房水平的需要。

制冷和保温设备为了储存原材料，通常需要使用冷冻机。四扇门和六扇门是最常见的。为了保持食物的温度，还需要具有保温台——，例如饭桌和热水器。热水器也是不可或缺的装置。