厨具网厨房设备厂家告诉你厨房设备一定要坚持卫生！

炒菜炉灶的卫生和保养

炉头每天要清洗，确保炉头不能有油腻。

不可向炉头表里扔杂物，以确保内部油气畅通和外部下水。

对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物。

炉头上的水箱要随时清洗，坚持水质清洁。

炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，做到人走水关。如炉头发作任何损坏或阻塞，应立即告诉工程部维修，避免发作风险。

脱离炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，避免泄露。任何时候根绝用水冲刷炉灶的电路系统。

根绝用坚固物敲击炉灶，避免发作损坏，定时铲除炉头内的通风道，避免形成通风道阻塞而发作风险。

双头矮仔炉的卫生和保养

用完之后及时清洗，确保不要有油腻，不要往炉中丢掉杂物，以确保炉内清洁卫生和出气孔的晓畅。

不要用坚固物体碰撞或敲击炉体避免损坏。

要定时请管事部清洗炉子。

要定时请工程部通炉内的出气孔，以确保出气晓畅火势均匀，不用时关闭煤气开关，避免发作风险。

砧板用具的卫生和保养

砧板所使用的菜刀如果是新的首先要开口，磨刀石固定好，右手抓住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨两分钟后再换一面，待刀刃锋利外表光亮即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理，应该经常磨制，使其坚持光亮锋利，每两天磨一次，天天用洗净油腻及杂物。

我们使用的肉食品盒及其他用具要定时清洗，一方面是卫生起见，另一方面是可以使原料坚持新鲜，料头盒每天正午及晚上下班前都要换水或清洗洁净，要把料头取出后才干清。