1、烟油引起火灾
在使用过程中，由于油烟冷却，排气罩和风道会逐渐聚集油垢。烹调时，炉膛火焰高达200~400 mm，非常接近排气罩，排气罩直接高温烘烤，污油加热流动。由于火灾是在烟道中燃烧的，不容易及时发现，火灾的发生也很难进行。结果，烟道高温点燃了其他可燃物，火势蔓延成灾难。
2.油锅持续高温引起的火灾
厨房喷砂锅，油炸，油炸等是烹饪中常见的过程。油盘不断加热。当锅中的油温达到点火点（约315°c）时，由于发动机罩，油盘会突然开始燃烧。负压吸力，火焰进入排气罩，受风吹火焰，传播速度更快。从测试情况来看，在油底壳中大约20秒的火灾后，火势发展到了猛烈程度，导致火势更大。
3。燃油泄漏引起的火灾和明火
厨房里使用的燃料气是易燃的。一旦炉子、输油管、油箱和储油罐泄漏，当发生明火时就会发生火灾。如果不及时采取行动，火势将迅速蔓延成一场大火。还有一种难以预防的火灾。工作人员工作后，油箱泄漏缓慢，气体充满房间。当冰箱启动时，继电器的火花点燃气体，发生猛烈的爆炸，所有的门窗都被炸毁，爆炸很高。火。
4.油库安装不当引致火警
储油罐、油箱或管道位置不宜，离火源太近，高温烘烤，容易引起火灾；燃料库、储气罐与电源供电系统过近、短路、火花点火燃料。一旦发生火灾，就会非常。质量差或接线不良也会加热和点燃电缆或其他易燃材料。
