一个合格的酒店职业经理人需要具备专业能力、通用能力和职业素养能力，最重要的是学习能力和应变能力。

从2010年实施至今, 《国家中长期教育改革和发展规划纲要》已经走过了五年，按照纲要的规划，教育改革必须要满足人民群众和社会的需求，要适应经济发展转变和产业结构调整的需要，要在全面间普及终身教育理念。而这其中，职业教育的改革和发展无疑是变化最大的一块，中国的酒店职业教育也在进行艰难的变革和发展。

中国式酒店教育的问题及改革

以时间为轴，中国的职业教育经历了三个阶段：一是80年代的计划经济向市场经济转变时期;二是90年代职业教育的改革，学校体制化教育是鲜明的特色;三是90年代末期至今，我们对向国外教育模式探索和学习。在这个过程中，由于经验的欠缺，我们存在一些问题。比如层次缺失、目标定位不清、阶段不完整、纵向缺乏衔接、横向缺乏沟通及资源浪费、教育结构的整体失衡、职前职后难以一体化等等。

来自国际饭店业职业经理人协会(简称ihma)教育培训发展委员会委员殷彤告诉迈点网记者，中国的酒店教育必须要变革，否则很难跟上时代的需要。作为多年的酒店人，同时又现任先之首席教育运营官和副总裁的殷彤，对职业教育改革提出了自己的看法。“要重构课程体系，重组教学内容，转变实施模式，改造教学情境。”

浙江旅游职业学院酒店管理系党总支书记何立萍曾向迈点网记者介绍过该校的“双师型”发展模型。在浙江旅游职业学院，70%的课程是由大学的院校老师来授课，30%的课程直接由国际品牌专业对口的老师进入学院授课。对于这种发展模式，殷彤非常赞同。

殷彤认为，从教育的角度来看，无论是院校还是教育培训机构，都必须对现有的培训课程进行优化和改良。具体有六点表现：

1、 课程体系:从学科体系转向工作体系;

2、 课程内容:从知识导向转向行动导向;

3、 课程目标:从知识本位转向能力本位;

4、 课程顺序:从知识逻辑为主线转向职业活动为主线;

5、 课程环境:从课堂情境转向工作情境，课程实施从教 师为主导转向学生为中心;

6、 课程价值:从知识储备为主转向实际应用为主。

中国的酒店教育必须要有中国特色

据迈点网记者了解，万豪集团在中国与100多家院校建立了校企合作，合作模式包括万豪酒店管理学院、万豪人才培养发展中心、实习基地、万豪定向班、万豪班和“map” 万豪国际酒店管理英才起航计划六种模式。但是，来自香格里拉酒店集团北方区人才招聘总监王巍女士依然认为，预计到2020年，国家将面临800万接受过大学教育的劳动力缺口。这就意味着，仅仅依靠集团本身和“学校+企业“的发展模式，远不能满足酒店对人才的需求。

对于这种人才现状，殷彤给出了自己的看法： “我觉得未来中国酒店的职业教育发展前景是光明的、大有可为的,它会伴随着中国酒店业的发展逐渐成熟，走出一条具有中国特色的职业教育模式。”他所说的中国特色酒店职业教育是“学校+企业+先之教育”的合作办学模式。“三位一体的合作形式将会是一种新的教学模式，学生通过互联网学习，完成职业资格认证课程，把职业资格认证纳入到课程体系中。”

早在6月16日，秦皇岛职业技术学院“先之酒店管理专业班”诞生，成为全国首个院校与企业双主体模式下的国家级示范专业试点班。在办学模式上，试点班实行双主体模式，即由学校与企业共同主导办学，学院与企业共同制定落实专业培养方案，共同负责学生的教育教学质量。试点班按照ihma国际饭店业职业经理人资格认证标准体系研发设计，提供给学生高标准的职业经理人胜任力学习资源。除了毕业证书，每个毕业生都将获得ihma督导级认证证书，实现专业职业“双认证”。“先之酒店管理专业班”由校企双方共同配置教学指导、班级辅导、及“先之教官”等“三导师”贴心护航学生的成长，“先之教官”是来自酒店行业的高级职业经理人，他们将全程跟踪培养符合职场需要的新时代酒店业的职业经理人。采用“三课堂”教学模式，即校内课堂、酒店职场课堂、网络在线课堂。通过与万豪、香格里拉、喜达屋等多家国际联号酒店集团开展定向合作，学生在完成第一学年在校学习后，就可以直接进入酒店环境学习实践，完成基础岗位实践工作、酒店督导管理能力学习实践后，将直接获得酒店督导管理岗位工作机会。

职业教育在国家层面的战略意义不容置疑，习大大更是将职业教育提到国民教育体系和人力资源开发之中，期望能够为广大青年打开通往成功成才大门;能够培养出多样化人才，传承技术技能、促进就业创业。“学校+企业+先之教育”的合作办学模式将是中国酒店教育的创新，对推动酒店业人才培养和发展有着重大的意义。

未来酒店人需要更有学习力和应变力

无论是国家还是企业院校，都一直在为人才的培养和成长在做坚持不懈的能力，但我们还是不能回避一个现象：国际酒店集团在中国区的高端奢华酒店依然聘用大批外籍职业经理人做运营管理，本土人才在他们的心中还是有所不足的，与国际人才存有差距。

在殷彤看来，一个合格的酒店职业经理人需要具备专业能力、通用能力和职业素养能力，但其中无非就两个点——学习能力和应变能力。“职业经理人要不断地学习，吸收新鲜的知识，特别是在当今互联网时代，学习的形式是多样化、移动化的，酒店人要通过学习提高自身的免疫力。组织结构在变，消费模式在变，酒店人要增强自身应变能力，不断地调整组织结构，适应新时期的要求。”

对于当前频繁出现的跳槽、用工荒，殷彤分别给予酒店、学校和职业经理人不同的建议。对酒店来说，需要建立人才培养机制，并做好职业发展规划;充分发挥hr管理职能要素，做好人力资源战略发展规划(包括企业的愿景、使命、价值管、工作优先及、行动方案);鼓励员工利用各种方式学习，打造学习型组织及企业文化认知度，提高整体员工的业务水平及服务技能。

对学校来说，与企业酒店合作办学，开设“订向班”，实行订单式的培养模式，学校老师和酒店经理共同地参与课程设计与教育，毕业后能胜任酒店的主管或经理岗位。对于职业经理人，要积极面对及应对全球化的发展趋势，进行组织机构及人力资源调整。

对于职业经理人，要以企业价值链为导向，不断地创新，创造客户价值、员工价值及供应商价值，提高企业的竞争力;要积极地实施酒店的转型，整合酒店的业务及人员安排，提过质量体系和流程再造，帮助酒店改进，使其运营更加有序、有效率;努力打造现代学习型组织，营造的学习氛围及环境，利用多种学习方式，提高员工的整体素质，使他们能够在企业的变革中发挥大的作用。

2015国际饭店业职业经理人大会将于11月5-6日在杭州云栖海航度假酒店举办。届时，作为ihma教育培训发展委员会的委员，殷彤将会出席并作重要发言。期待此次大会能够为中国酒店职业经理人搭建一个学习、交流、分享的一个平台，实现多赢的局面，为中国酒店职业经理人的成长助力。

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