去年传统老式炉替换商用电磁炉替换率高达25%，广东知名品牌商用电磁炉荣居榜首，抢占了国内30%的商用电磁炉市场。

据2015年的相关权威统计，就商用电磁炉灶产品而言，机关及事业单位饭堂、部队、军警饭堂、企业饭堂、学校饭堂、星级酒店、连锁餐饮、社会餐饮等的商用电磁炉灶替换率分别达到30%，30%，20%，30%，15%，20%，5%，11.9%。主要呈现如下趋势：

一、与明火相比的性能瓶颈得到突破，厨师们已初步形成使用习惯；

二、餐饮也对商用电磁炉高效、节能、环保、安全以及省钱的印象逐渐加深；

三、行业上下游对商用电磁炉产品前景看好，商用电磁炉经销、供应环节的投入开始加大，这种趋势在餐饮业受挫的情况，依然有增无减，足以说明商用电磁炉是商用厨具业实现突破与转型的方向。

商用电磁炉作为商用厨具行业最新发明的一种无名火炉（灶）具，以高效、节能、安全等优点迅速受到投资者的青睐，大小企业为占领市场南征北战多年，长期处于混乱状态的商用电磁炉行业即将进行新一轮的大洗牌。狂打价格战的粗犷竞争方式即将终结，一些国内套牌，作坊式、家庭式生产小企业将会被迅速淘汰，一个以“品牌之力、质量取胜”的时代即将到来。

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