现今，在巨大利润的吸引下，很多企业因为没有考虑自身的资金、技术、规模、经验等盲目扩产接单，最终导致资金链断裂以倒闭收场。对于厨房设备行业来说，企业发展到一定阶段的扩张无可厚非，但是，为了长远发展考虑，企业还需从多个方面入手，及时做好瘦身工作。

及时“瘦身” 厨房设备企业走精耕细作之路

业内人士认为，对于中小型企业特别是制造企业来说，一旦要扩大规模，运营投入势必相应的增长，如果投入增加，市场萎缩，那就会带来很大的风险。所以，在产能过剩、产品同质化、价格战越演越烈的行业大背景下，中小企业要有前瞻性思维，运筹帷幄方能百战不殆，避免盲目扩张。其次要深耕细分领域，把产品做精做专。当企业出现问题时，就必须及时“瘦身”。

俗话说“船小好调头”，在当前厨房设备行业间的并购、整合、洗牌、跨界一直持续，优势资源进一步向行业龙头集中，业内逐渐呈现出“大者恒大”的局面下，多元犹如做加法，胜在降低风险;而专注则意在做减法，贵在精耕细作。对于没有规模优势、技术优势、资金优势的中小型企业来说，精耕细作是一条把“红海”做成“深海”的唯一出路。

掌握多样化的“瘦身”之法

厨房设备企业首先要规避“大而全”的陷阱，避免盲目追求大而全的偏颇思路，积聚力量扶持优势突出且发挥关键作用的产品。只要牢牢把控住这个具有优势的特色产品，就能掌握整个产业链的核心竞争优势。对于产业链上的其他相关产品，可以通过合作整合外部优势资源，化处处树敌为强强合作，才能最终实现行业的共赢。

其次，找准自身定位，主攻细分市场。厨房设备企业要了解自己能做什么，不能做什么，给自己一个清晰的定位，抛弃那些贪大求全但却不切实际的想法，理性发展，集中有限的资源和精力，好好坚守某一细分市场，拼尽全力成为这个领域的领导者。另外一些已经拥有规模的厨房设备企业，在当前不容乐观的经济形势下，可以通过砍掉盈利性不高的业务，通过“做减法”来给企业降压减负、谋求生存，这也不失为一种明智的做法。

显然，“瘦身”的方法有很多种，但都离不开“精”与“专”。2016，是十三五规划的开局之年，也是供给侧改革攻坚年。在刚刚过去的全国两会，“去产能、去库存、去杠杆、调结构”又被代表和委员们推到了风口浪尖，厨房设备企业除了应充分考虑自身优势和短板，回归实事求是，避免因片面追求大而全而给企业带来灭顶之灾之外，还要转型升级，淘汰落后产能。

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