广州铂菱机电设备有限公司是一家专注于食品原料前加工设备的研发、生产、销售及售后于一体的公司。铂菱机电成立于1999年，一直从事研究，开发伺服系统和机械手，以机械自动化代替人手为目的。在缝制设备，印刷设备，代工机器人系统上都应用广泛。在2012年把伺服系统和机械手引入食品加工设备，从而达到快速，节能，卫生，环保，维修方便。公司现有的产品主要为各型自动切菜机；自动切肉机、自动洗菜机等等。在2013年公司引入三维技术，现成为全国首间利用三维技术将机械设备产品用abs耗材打印制造打出1:10比例的模型，比起以往手工利用不锈钢制造模型更方便，能提供更好的售前服务，帮助客户在进行中央厨房设计和各种净菜、配送加工中心设计执行前的设计数据实体模型化，从而使客户可以更加直观、通俗易懂地了解到工程的样品图。

这次我们有幸采访到铂菱机电的罗佟文先生，一探铂菱发展路程。

广州铂菱机电设备有限公司副总经理罗佟文

采访实录：

记者：我们每个人的生活都离不开“衣食住行”四字，据我所知，贵公司创立之初是从事纺织缝制行业的，后来转型到餐饮设备行业，你能给我们说一下公司是怎么从“衣”走到“食”这个行业的吗？

罗佟文：对，我们是99年开始从事纺织行业的，当时主要集中在工业上的伺服系统，什么是伺服系统呢？就是用来精确地跟随或复现某个过程的反馈控制系统，简单来说就是让某个动作有条理、有序的展开。我们将伺服系统运用到这种行业器械上，并且不断改进，技术在那了，吸收到客源不就是水到渠成的事了吗！当时有一批客户是做食品机械的，外包给了我们一些服务，在积累了一定的经验后，我们也就开始自己开发生产，走入了食品机械行业的大队伍。

记者：铂菱这么多年的发展道路上，作为创始人，您肯定是有一定心得的，您是否可以分享一下？

罗佟文：铂菱真正走上餐饮设备这一块是从08年开始，我们国家进入2000年以后，随着人民生活水平的提高，对食品种类的需求以及质量的要求也逐渐提高，给我们食品机械行业提供了广阔的发展空间。当时我们三个人，我和颜总、何总，我们进入这个行业时就抱着坚定的信心，觉得这个市场需要我们，我们也能够在这片市场开拓自己的疆土，结果没有让我们失望。这一路走过来，自然是遇到过很多的困难的，但不能因为遇到困难就放弃啊，我一直相信不管有多难，只要坚持下来，就没有克服不了的事。

而且我们一直有个信念，不管做什么事情，一定要先学会做人，关于这一点，我们一直都很自豪，因为我们是身体力行，有一件事我一直觉得很感动，在我刚入纺织行业时认识的客户，现在跟我还有联系，他们现在还在用我们当初自主创立的一些设备，有问题了也会拿回来给我们维修保养。虽然现在我们转型做餐饮设备方面的，但只要是我们拿出去的东西，就应该有一颗坚持的心。

记者：可以看出来您是一个持之以恒的人，正是因为如此，铂菱才会在短短十多年间获得如此巨大的发展，既然您刚才也说到在行业遇到过一些困难，那您能给我们分享一下您对整个行业是怎么看待的吗？

罗佟文：其实食品机械行业从整体来说还是比较低端的，这个低端是从智能化的方面来说的，现在的食品机械设备已经具备了应有的功能，但是在智能化和伺服这一块还是发展不够。我们中国的食材丰富多样，每一个不同的菜品对食材的要求也不一样，但有些基本的东西还是在那的。比如说为了最终菜品的美观，客户对食材的切割要求越来越严格，人工和机械是很不一样的，这就要求我们食品机械行业的操作更加规范，更加具有整一性，但是在智能化这一块，整个行业都还不够强大，所以现在的市场供应暂时满足不了这种需求。

在这个大环境下，要想做得比别人出色，你所制造的成品就一定要有比别人优秀的地方，我们铂菱一直就是往高端自动化的方向走的，所以我们利用伺服系统在我们的产品的流水线上，在产品进行分拣后，在自动化输送的流水线上去切割、清洗、称重，这整套系统提高了产能效率，因为整个动作下来是连续性的，中间没有停顿，甚至一个人可以控制好几台机器，所以在提升智能化的同时我们也节约了一定的成本。我不能说行业的发展存在一些瓶颈我们就不去做，毕竟“家家有本难念的经”，每个行业在发展过程中都会有一些问题，有问题了，尽力去解决它，你才能在行业中实现自己的价值，这个行业才能一天天变得更好！

记者：看得出您是一个特别积极的人，除了您自身的这种信念与坚持，能让铂菱发展到现在的规模想必是有一些独特的优势突破吧，您能给我们细说一下吗？

罗佟文：刚才也说过，一方面是我们的产品，无论是从外观还是技术上都能满足客户的需求，就像刚说的输送的流水线，因为每个客户的需求不一样，出来的产品也就不一样，我们都是根据客户的需求来量身定做的。再者就是有一些单机产品，比如脱水机和肉丁机，在工艺方面我们都有所改进的，我们有专门的研发团队去不断的尝试学习，产品会经常更新，力求在工艺上做到最好。我有一个观念就是“没有做不到，只有想不到！”我们不断尝试去做我们想到的，各方面自然都会有所提高。

另一方面可能是我们的售后团队，我一直觉得做事情要么不做，要么就应该做到最好。我们从产品到售后，为客户提供完善的服务，不说最好，只求更好。我们的售后团队会耐心仔细的告诉客户怎么去清洗保养食品机械，提高其使用年限，产品售出后，我们会定期回访客户，询问现在使用的设备状况，然后再为客户提供他们所需的服务。毕竟你要做出一个好产品，就一定要懂得站在客户的立场上去想，明白他们真正想要的，才能做出让你的客户，让这个市场接纳的产品，才能在这个行业中长久地生存下去。

记者：据我所知，您是中山大学酒店管理系毕业的，那在产品工艺和售后团队的管理方面是不是加诸了您本身的一些心得？

罗佟文：与其说是心得，不如说是经验吧。虽然我当初是研习管理学，但是毕业以后我的工作基本都是在生产一线，所以对技术工艺我很了解，至于管理团队，毕竟我们铂菱走的是高端自动化路线，工欲善其事必先利其器，我们内在打造得越强大，我们的品牌才会让人信服。

记者：您刚才也提到了铂菱一直是往高端自动化方向发展的，那未来三五年内，铂菱大致从技术上、宏观上会有怎样的一个发展规划呢

罗佟文：宏观上讲就是我们进一步发展我们的品牌，推动品牌化发展。从技术方面来说的话，我们计划12月份会推出一个全新的产品，中国餐饮和食品机械方面行业还有很大的发展和改进空间，针对这一块我们将会推出这个产品，也是运用了伺服系统，将机械智能化，让人只需扮演一个监控和指导的角色，这个产品我们准备了两年，今年三月份正式投入研发，具体的产品性能，我们年底就会揭晓，相信一定会为食品机械的发展增光添彩的！

记者：今天非常感谢罗总精彩的分享，在您的分享中我们也学到了很多，我们做任何事情都要善于学习，并且不断坚持，就像您说的，没有做不到，只有想不到！再次感谢您接受我们的采访！

罗佟文：谢谢！

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