农副产品加工就是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工的各种工程技术，又称农业物料加工。农副产品加工产业既是传统产业、又是朝阳产业，是一个永不衰退的产业，是联接一二三产业的纽带，在当前国内外经济呈下行发展趋势的大背景下，农副产品加工产业发展的潜力大、前景好。中商情报网发布的《2013-2017年中国农副食品加工专用设备行业调查及投资前景分析报告》数据显示：2012年6月末，我国规模以上农副食品加工业企业达20958 家，行业总资产达1.98万亿元，同比增长19.25 %。2012年上半年，我国农副食品加工业企业实现主营业务收入达2.31万亿元，同比增长22.10 %；实现利润总额达1053亿元，同比增长16.53 %。
中商情报网监测数据显示：2012年上半年，我国规模以上农副食品加工业累计实现工业总产值达2.38万亿元，同比增长24%；全行业累计实现工业销售产值达2.32万亿元，同比增长23.3%；我国农副食品加工业业的产销率达97.2%。
国家有关部门对农作物加工业具体产品和产业发展的重点和布局如下：以种植业产品为原料的食品加工业，要突出粮食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶叶等产品的加工。粮食类产品加工要从粗加工向精加工、从单一品种加工向多品种、从简单产品向深加工产品转化。重点是要搞好稻谷、小麦、玉米和薯类的深加工和综合利用，努力提高基础原料产品质量，实现加工品种多样化、系列化、专用化，加快粮食产品向食品制造业的延伸。中商情报网监测数据显示：2012年上半年，我国规模以上农副食品加工专用设备制造企业为305家，累计实现工业总产值达208.17亿元，同比增长20.3%；全行业累计实现工业销售产值达203.65亿元，同比增长21.6%，其中，实现出口交货值达8.8亿元，同比增长22.3%；我国农副食品加工专用设备制造业的产销率达97.8%。
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