20日，南平天和机械公司高级工程师、总经理谢泽良站在公司刚刚研制出来的一台留胚大米精加工机械前底气十足。因为这台机械的意义可不一般，它是国内第一台加工留胚米率达到90%以上的南方长粒米加工机械，其留胚率超过了国际上最先进的日韩同类设备5%。

“留胚米加工工艺的成熟，以及留胚米在市场上的流行将给中国的大米消费带来革命性的变革，它将改变中国传统大米加工工艺，除去米胚的旧工艺。”谢泽良说。

那么什么是留胚米呢？胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。上世纪20年代，留胚米首先在日本问世，日本就陆续生产，1977年7月15日，日本确定留胚米为正式产品。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。我国从上世纪90年代才开始研究开发留胚米，但是大米的留胚率一直得不到提高。

自信来自实力，作为我省唯一的粮食机械专业厂家，天和机械公司的前身是南平粮油机械厂，2003年转制后，企业发展迅速，实现了出口的突破。今年3 月，谢泽良的个人专利“三振双槽节能碾米机”，改变了传统的三机作业的碾米方式，被国家科委认定为“科技成果达到国际水平”、“新产品达到国际水平”。谢泽良的达到国际一流指标留胚米加工机械正是在这台先进机械基础上的改良。

谢泽良的这台机械的独特之处在于它攻克了中国南方长粒米在加工留胚米时候的难题，国际上加工留胚米最先进设备为较早研究留胚米的日本，但是日本的纬度较高，其出产的稻米米粒为圆形，接近中国北方的大米，因此他们的设备对中国南方加工留胚米并不适用，而谢泽良的设备正填补了这个空白。

目前，国家正在加紧对留胚米的国家标准的制定，预计明年上半年可以出台国家的标准。在一些大城市的市面上，已经出现了一些留胚米的产品，但是由于机械加工水平不高，留胚率仅有50%%，可售价却比普通大米高一倍多，如果按国际上的标准，这些米并非严格意义上的留胚米。“近日，有来自广东和省内的8家大米加工厂的负责人前来看样机。随着国内消费水平的提升，推广留胚米的机遇来了。”谢泽良自信地说。

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