为何炒锅不必用洗洁精清理？

家庭炒菜广泛使用炒锅，铁锅炒菜还能够补充铁元素，可是也有许多特别注意的区域，错误操作也会影响到大家的生活品质哦！

炒锅少用洗洁精清理　最先，刷炒锅的时候可以无需或者少用洗洁精，洗洁剂能把炒锅表层的植物油防护层洗去，而且这个防护层能够避免铁锅生锈，有效的方法时，刚炒完菜的凉锅趁着热放到自来水龙头下冲洗干净，随后要将锅里的水擦干净，不然就会锈蚀的，也要放在火上烘干处理。若是有轻微锈蚀能用食用醋进行清洗。最好不要用炒锅来熬汤，熬汤会使得表层的植物油防护层消退。

不可以装食材留宿　炒锅因为非常容易锈蚀，所以无法装食材留宿，也别用于煮带有果酸换肤的食材，例如山楂果、桔子、扬梅等，果酸换肤和铁反应也会产生低铁化合物，会导致身体中毒了。

炒锅不适合用于煮绿豆汤　绿豆皮里面含有单宁酸，和铁反应形成单宁酸铁，危害口感和消化，还会让绿豆粥变为灰黑色。

小提示：

先观查炒锅表层是不是整齐，是否存在缝隙或小圆孔，锅耳最好有一层木材或其它保温材料，那样烧菜时拿着不会发烫，炒锅刚使用的时候有一些不光滑，使用的时间长了光洁了。

新铁锅买回来得先清理。清理的办法是：在锅中放适量盐，把盐炒黄，随后在锅中添加植物油和烧开。假如炒锅有腥味儿，能够放一点茶叶加烧开。假如炒锅有铁生味，能用芋头皮烧开。