由天津浦英机械有限公司研制的国内首台具有国际先进水平的真空斩拌机，最近通过了天津市科委科技成果鉴定，现已批量生产供应“双汇”等大型企业使用并实现出口，结束了我国不能生产此类先进设备的历史。

据《中国食品报》报道，真空斩拌机在发达国家熟肉制品加工行业应用已有40多年的历史，真空技术在香肠制馅工序中的应用，使香肠内在质量得到很大提高，肉馅在真空状态下斩切、搅拌和乳化，可以防止各种营养成分被氧化破坏及细菌的滋生，从而最大限度保持原料肉中的营养成分，提高产品的细密度、亲水性及弹性，延长产品货架期，是真空定量灌肠生产线不可缺少的重要设备。

天津浦英研制的真空斩拌机高起点设计、高水平配置，瞄准国际先进水平，采用计算机辅助设计，国际采购优质零部件，保证了产品的先进性和可靠性。据浦英科研人员介绍，真空斩拌机设计制造的难点是使机器在高度旋转下保持真空，运转中不跑冒滴漏，电器控制先进可靠。为此他们设计了先进的刀轴传动系统，提高了“刀轴转速”这一斩拌机主要性能指标。为了保证密封，科研人员设计了“螺旋密封、迷宫密封、唇式密封”相结合的特殊三重密封结构，确保了设备长期使用不漏油、不进水和其他物质。

先进的新一代可编程序控制器plc电控系统是真空斩拌机的又一突出特色，它抛开了继电器电路，使机器在人性化、控制力、联动性、可靠性等多方面达到国际先进水平。此外，由于转盘锅等主要部位采用不锈钢材料，干净卫生，便于清洗。

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