5月12日-18日是全民营养周，今年全民营养周的主题为“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。据中国营养学会透露，近年来，我国居民总体蔬果摄入量不足，因此专家建议一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果。
全民营养周于2015年创建，2017年7月被正式列入《国民营养计划(2017-2030年)》，成为落实健康中国的重要举措。这个活动旨在向大众普及营养知识，促进健康生活方式的改善，提高公众作为健康第一责任人的科学应对能力。根据专家介绍，蔬菜水果可以为人体提供每日必须的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是合理膳食的重要组成部分。蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等的发病率和死亡率。
食物作为人类能量的重要来源，具有非常重要的作用。食物中必须提供足够的能量和维生素成分才能满足人体的消耗，如果摄入不足或者过多，很容易会导致人体消瘦或者肥胖，甚至会出现各种健康问题。从以往的吃不饱，到吃得好，再到吃的健康，人们对食品摄入的要求在不断提高，餐桌上的食物也呈现出个性化，想苗条的人选择吃少油低热量食物，想增肌的人注意高蛋白食物的摄入，糖尿病和高血压慢病患者关注的是餐桌上的食物是否少糖和少盐，人们开始有选择性地安排餐桌上的食物。
为了保障食品安全，同时让人们对食品的成分有更多的了解，世界多个国家都规定，食品上要标注营养成分表，在我国我们也可以从大多数食品的外包装上看到其营养成分表。其中，食品营养标签检测项目主要包括：能量、蛋白质、水分、脂肪、钠等，人们可以根据食品的标识来对食品的组成有更清晰的了解。随着人们食品健康意识的增加，未来，检测仪器将会应用的越来越广泛。
要想精准的对食品的成分进行分析并不是一件容易的事情，这涉及到很多的检测仪器和检测技术。比如说，全自动凯氏定氮仪、全自动索氏提取仪、气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、超高效液相色谱串联质谱联用仪、稳定气体同位素质谱仪等仪器对检测婴幼儿配方食品中的维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸等成分和保健食品中的有机酸、多元醇、虫草素、腺苷、人参皂苷、总黄酮、褪黑素、原花青素、大蒜素、芦荟苷等成分进行检测。
此外，这些仪器配备元素、气相、液相等外接设备，还可检测食品中h、c、o、n、s元素的同位素比值)等高端检测仪器。目前，在我国，已经有不少的食品所都在进行食品营养方面的研究，并且积累了不少的检测经验。
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