根据相关数据表明，我国在未来2-3年，洗碗机普及率将达到20%，由此看出，洗碗机市场前景一片利好，还有很大发展空间。同时，随着洗碗机市场逐渐火热，新的市场竞争格局将产生，更多品牌都将奋力抢占市场份额。不过，虽然洗碗机市场处于稳定发展中，但作为舶来物品，是否适合中国市场还有待制造企业去探讨。因此，本土化就显得尤为重要，与国外的沙拉、牛排等不同，中国菜偏向于油炒、炸等，而且中国式厨房也有自身特点，所以，企业还得在创新研发、安全洁净等方面下功夫，此外，渠道壁垒、技术壁垒和品牌影响力也同样关键。

现如今，本土化转型升级已成洗碗机行业大势所趋，国内品牌纷纷推出本土化创新的策略，从创新、契合等角度针对中国式厨房，研制出合适的洗碗机。如海尔中国区用户总经理温明磊曾说：洗碗机在中国的发展必须以中国消费者的需求为根本，以本土化创新为前提，否则是行不通的。由此看出，照搬照抄的模式并不受用，没有长远性，依照中国特有市场打造产品设备才是发展关键。

从洗碗机具体的本土化创新来看，近年来，不少厨电企业考虑到中式厨房的深碗大锅、干燥存储、重油重污特点，在样式上推出抽屉式、水槽式、免安装式等等，在功能上还开发出超强洗、果蔬洗、超快洗、晶蕾烘干等高新应用，进一步实现洗碗机多样化、个性化，满足中国市场消费需求。拿海尔来说，由于中式菜会有和面、爆炒等方式，其研发团队对此进行了反复的研究、设计，调整洗涤泵的马力等，让水流产生了‘切割’的效果，使粘锅、炒糊等难题引刃而解。

与家用洗碗机一样，商用洗碗机也在技术创新、设备研发等方面着手，企业不遗余力地布局本土化战略，制造出如行星搅拌炒锅、中式炉灶配件、 炉头、煎包锅等更适用于中国市场的产品。洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，商用洗碗机按照结构可以分为箱式和传送式，一般应用于餐厅、食堂、酒店等地，在提高工作效率的同时，保障了清洁卫生。

面对市场上五花八门的洗碗机，独立式、嵌入式、水槽式等各有各的优势所在。独立式洗碗机就非常适用于厨房空间小的厨房，而且有大容量和小容量选择。水槽式洗碗机则打方便牌，只是容量有限。嵌入式的洗碗机就与烤箱一样，与厨房融为一体。在看向商用洗碗机，目前主要有罩式洗碗机、篮传送式洗碗机、带传送式洗碗机、超声波洗碗机等，其中，带传送式洗碗碟机具有高洗涤能力，因性价比高、空间占据小等优点，成为大中型供餐场所必不可少的洗涤设备。

为实现本土化战略，很多商用厨电企业研制多技术与一体的设备，像旭众食品机械生产的食堂大型餐馆高效全自动长龙式洗碗机，具有清洗、漂洗、杀毒一体化功能，值得一提的是其采用了超声波清洗技术，特别适合清洗油腻重、碗深的中餐餐具，做到乳化油脂，去除残渣。而且高压大水的循环冲洗环节更是做到节能、安全、高效。可见，商用厨电行业中的各企业也在争夺本土化洗碗机市场，用技术不断创新升级，打造出专属中式厨房的洗碗设备。

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