“你看，这边的鲜叶倒下去，设定好炒制时间和温度，机器会自动循环炒制，工人只需要把干茶收起来即可。10台炒茶机同时工作，只需要1名工人操作。”

近日，在龙溪乡鱼川自然村庆元县鱼富种植专业合作社的炒茶“车间”里，负责人吴远付向记者介绍起干茶炒制过程。春茶开采刚过9天，合作社就已炒制了800余斤干茶。

自2013年起，庆元县鱼富种植专业合作社陆续引进机器设备，代替传统的人工炒制方式。目前合作社炒茶过程已全面实现了机器化，共拥有扁茶炒制机、辉锅机、喂青机、杀青机、揉捻机等炒茶机器设备20余台，可以满足扁茶、香茶等多类茶种的炒制。

2019年，庆元县鱼富种植专业合作社产值为300余万元，产出干茶4万余斤，而炒制茶叶的人工费支出仅为10余万元。

“当前合作社每天可炒制扁茶100余斤，过去每人每天只能炒制4-5斤干茶，而且雇佣人工数量也从过去的10余人精简到现在的4人。”吴远付说，这些年省下来的人工工资已经足够机器设备的购买和维护。除了炒茶工序，吴远付先后购置了10余台修剪机、2台微耕机，用于茶园的管护。其中修剪机比起传统的人工修剪茶树，可提升效率10倍。接下来，他还计划购买新型茶饼机，用于加工白茶。

同样位于龙溪乡的鹰峰茶厂里，负责人杨发寿站在全自动智能扁形茶炒机前，忙着炒制刚从茶园采摘的鲜叶。

“有了机器‘好帮手’，茶厂一改过去每逢春茶采摘期就缺人手的情况，现在只需4个人就忙得过来。”杨发寿说，接下来还计划购入发酵箱和烘干箱各1台，提升红茶产量。

鹰峰茶厂目前主要从事香茶、扁茶和红茶的炒制，拥有杀青机、揉捻机、烘干箱、发酵箱等炒制机器设备16台，并于今年购置生物质燃烧机代替原来的柴火供热。“今年计划炒制精品扁茶200斤、香茶2万多斤、红茶1000斤。” 杨发寿表示，这段时间主要是来自北京、杭州等地的老客户订单，茶厂已炒制并销出100多斤的精品扁茶。

近年来，通过“机器换人”，鹰峰茶厂干茶炒制效率得到大幅度提升，干茶产量逐年上升。2019年，鹰峰茶厂产值150余万元，炒制各类干茶1.8万余斤。

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