近年来，伴随消费市场不断升级，“厨房经济”的大幕已经开启。据行业预计，2017年中国厨电市场将有望突破千亿元规模，成为家电行业另一支柱产业。

而从渠道方面来看，目前一二级厨电市场格局已经初步敲定，未来厨电行业的增长空间以及品牌角力将在三四级城市当中展开。随着越来越多消费需求的释放，三四级厨电市场将是未来几年厨电企业的“必争之地”。

一二级市场格局初定，行业高端化趋势明显

随着居民收入水平的日益提高，厨电市场近几年得到高速发展，即便是在家电整体增速放缓的背景下，仍保持不错的市场增速水平。而发展到如今，我国一二级城市的厨电市场，可以说已从发展阶段慢慢步入成熟阶段，市场容量和产品普及率得到基本饱和，短期内再难有“量”上的突破。

首先，这点从愈发稳定集中的品牌格局，就可以体现出来。其中，微小品牌生存空间不断减少，超八成的厨电市场份额，被少数几家厨电巨头分割，品牌集中度逐步提升。

据奥维云网数据显示，2016年抽油烟机、燃气灶、消毒柜线上市场品牌数量分别从2015年的262个、311个、151个减少到220个、269个和143个。线下市场品牌数量则分别从2015年的200个、215个和118个变为174个、195个和123个。另外，中怡康数据也显示，在线下油烟机零售市场，老板、方太、美的、华帝、西门子零售额占比排名前五，线上市场，老板、方太、美的、华帝、海尔零售额占比排名前五，而2016年线下抽油烟机前****零售额份额达到了85.1%，同比上升了1个百分点，线上抽油烟机前****零售额份额达到了84.9%，同比上升了2.9个百分点。燃气灶方面，线下前****零售份额从2015年的82.5%上升到了2016年的83.9%，线上前****零售额份额则从80.2%上升到了82.6%。

此外，产品趋于“高端化”也是厨电市场进入成熟阶段的另外一种体现。在此阶段，国民对厨房电器的要求逐渐提高，以老板、方太、华帝为代表的厨电产品在设计理念、产品质量和用户体验等方面都得到不断的改善，呈现出明显的“高端化”市场趋势。

三四级市场，成厨电行业“必争之地”

而相对增长放缓的一二级市场，有待开发的三四级市场逐步成为诸多厨电企业争夺的重点。特别是随着一二级市场格局的初步敲定，厨电的竞争正逐步从发达城市转向三四级市场。

根据奥维云网数据，以油烟机为例，目前国内城镇百户拥有量为68.2台，而乡村百户拥有量仅为13.9台，相比之下三四级市场显然有更加广阔的空间。如今，伴随着农村居民消费水平的提高以及城镇化的推进，可以说厨房电器在三四级市场正处于开拓普及的当口，将为厨电市场未来发展提供新的动力。

值得一提的是，与成熟的一二级市场不同。有调查显示，在三四级市场有近八成的消费者都会选择通过实体店来购买家电，如此情况就更加凸显出传统实体专卖店在这些地区的销售地位。

以厨电行业龙头企业老板电器为例，2015、2016以及2017上半年，两年半的时间，老板电器在三四级市场新开专卖店数量分别为450、449和214家。按2016年底公司专卖店数量2650家算，截止2017年6月底，老板电器专卖店数量已经达到了2864家，其中40%为近几年的新开门店，可见厨电巨头在专卖店渠道上的发力。

此外，华帝在2017年针对传统渠道也开启了“百城树旗，千店升级”计划，致力于在100个核心城市布局品牌旗舰店，全力打造终端“一体化、智能化、体验化”的购物环境，并对旧形象门店进行千店升级改造，提升零售终端的运营能力，提高单店产出。在针对三、四级市场上，同样鼓励当地经销商开大店、升级旗舰店。可以说是在深耕一二级市场的同时，继续深化三四级渠道的下沉。

而总体来看，随着厨房经济的加速发展，市场竞争无疑将越来越激烈。对于厨电企业而言，目前需要面对的是在将产品“高端化”的同时，将渠道“沉下去”，而如何把握好三四级市场，将是未来厨电市场竞争的关键点。

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