柬埔寨将大米比喻为“白金”，但受制于生产技术、加工水平和能力，目前仅少量出口欧洲。

2010年，中柬两国签署了关于柬大米输华的检验检疫议定书，使柬大米直接出口中国。目前，已有多家中国企业来柬考察，探讨大米贸易和投资机会。可以预见，大米将成为中柬两国经贸合作的新增长点。

柬大米产量和贸易量增长迅速

2010年，柬埔寨稻谷种植面积279万公顷，产量824万吨。由于水利设施缺乏，一年只种植两季稻谷，一季水稻，一季旱稻，平均产量2.97吨/公顷。除去国内粮食需求，剩余390万吨稻谷可供出口，相当于250万吨大米。全国24个省均种植稻谷，主产区分布在菠萝勉省、马德望省、卜迭棉芷省、茶胶省、磅通省等。

柬全国有近3万家碾米厂，绝大部分规模较小，加工能力和技术落后，真正能够加工符合国际标准的碾米厂不足10家。由于加工能力不足、收购稻谷资金缺乏，大量稻谷均被泰国、越南米商低价收购，在本国加工成泰国、越南香米出口至其他国家。

2009年柬大米出口仅为1.3万吨，2010年增至4.5万吨，2011年上半年出口8万吨，同比增长369%。主要出口目的地为欧洲，占出口总额的90%以上；其次为部分亚洲国家，其中对马来西亚出口占6.5%。对非洲和美国也有少量出口，主要大米出口商也是主要的碾米厂商。

大米产业发展潜力及存在问题

柬埔寨全国可耕地面积约670万公顷，目前实际耕种面积约355万公顷。随着柬政府、外资以及私人领域加大投入，农田水利系统逐步完善，高产稻种和现代耕种技术不断推广，柬稻谷产量至少将翻一番，大米出口量也将随之大幅提高，发展潜力巨大。但与此同时，柬农业仍未摆脱“靠天吃饭”的局面。由于水利灌溉系统匮乏，旱季稻谷种植面积仅相当于雨季的六分之一，绝大部分土地只能种植一季稻，土地利用率很低。

农业耕种技术和设备落后，稻谷单产量较低。由于政府财政捉襟见肘，农业投入有限，稻谷生产和加工未形成规模效应。现有碾米厂设备老旧，碎米率高，难以加工符合国际标准的大米供应出口。稻谷收购资金缺乏，难以同泰国、越南米商竞争。仓储、物流等配套设施不完备，运输及电力成本高，制约了柬大米加工和出口步伐。此外，柬大米卫生检疫检验体系尚未建立，制约了大米出口潜能。

政府积极推动柬成为主要大米出口国

柬政府一直将农业作为“四角战略”中的优先发展领域，大米被视为农业发展的龙头产业。

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