烟台仍有广式月饼在用枧水

按照新规，这是一种非法食品添加剂

齐鲁晚报9月6日讯，枧水以前是广式月饼的特色配方之一，新的《食品添加剂使用标准》已将这种复配食品添加剂归为非法食品添加剂。有市民却发现，市场仍有广式月饼配方中含有枧水。

6日，记者在部分大型超市中发现，在售的月饼中，广式月饼占了较大的比例。大多数广式月饼的配料表中并没有标注枧水，而是水、碳酸钠等。但在南沪、青润等多个企业制作的广式月饼包装配料表中，记者却看到了枧水或碱水的字样。

记者了解到，枧水以前是制作广式月饼皮的特色配方之一，是一种复配食品添加剂。但今年6月20日起实施的《食品添加剂使用标准》，并没将复配食品添加剂列入标准中。因买到的月饼添加有枧水，一位成都市民甚至向月饼企业索赔。

“一般就看口味，而且买的都是老牌子，应该不会有问题吧？”采访中，不只一位市民承认，他们买月饼时不会注意月饼中的添加剂。

对此，南沪食品有限公司负责品质控制的工作人员解释说，枧水不是不允许添加，而是具体成分要符合国标，他们的月饼没有问题。

但国家质检总局曾在其官方网站中公开回复称，吉士粉、枧水(碱水)未列入国标，不允许作为食品添加剂使用。

“《食品添加剂使用标准》只是一个通则，具体产品标准现在还没制定。一部分食品卫生许可证在有效期内的企业，生产时使用枧水并不违规。”烟台市质监局工作人员说。

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