据日本媒体报道，农林水产省于10月17日公布了基于各农户所得补偿制度(注)的2012年大米等的耕种面积。其中，米粉用大米的耕种面积为6,365公顷，与2011年相比减少了12%。农林水产省于今年3月份预计2012年大米产量同比增加35%。

日本的粮食自给率在1960年达到79%的顶峰之后，长期呈下降趋势。日本的粮食自给率下降主要是受卡路里高的主食大米消费量减少的影响。如果日本人的饮食生活以“米饭配鱼”这种传统的日式料理为主，粮食自给率就会提高。反之，如果日本人的饮食生活趋向“面包和意大利面配肉”这种欧美化，粮食自给率就会下降。这是由于日本的大米和鱼自给比例较高，而小麦和肉较大程度上依赖于进口。虽然也有日本国产肉和乳制品，但如果进口玉米等用作家禽饲料的话，自给率就会下降。

因此，日本为提高粮食自给率，希望用米粉用大米代替面包、意大利面的原料——小麦。并以食品加工厂及零售店为中心不断推进将米粉用大米商品化的进程。不过，由于销售低迷导致米粉用大米价格骤跌，同时冷却了农户的耕种欲。涌井彻社长等人呼吁要向消费者宣传大米与小麦不同的独特营养功能，并重新修订消费扩展策略。

注：日本政府运用农户的各户所得补偿制度，奖励种植饲料米和米粉的农户，以此提高粮食自给率。(责任编辑：席培培)

来源：转载： superman

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