草莓食用的果肉为花托部分，栽培学上称为浆果。果实的大小，以第一级序果大小为准，由3-60克不等，一般为1025克。草莓浆果鲜食部分达98％，含有丰富养分及人体必需的矿物质、维生素、多种氨基酸。特别是维生素c含量高，每100克果肉含维生素c30-80毫克，含糖6-11克、蛋白质0.4-0.6克、粗纤维1.4克左右。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。近年来草莓种植效益好，成为增加农民经济收入途径之一。

1、草莓植物学特性

草莓属于蔷薇科草莓属，是多年生常绿草本植物，根系浅，叶片蒸腾量大，对水分要求高，耐旱性差，故要求整个生长期土壤水分充足，草莓果实发育需充足的光照。草莓盛果年龄约2-3年。它是一种结果快、成熟早、易繁殖、周期短、病虫害少、理方便、营养价值很高的小浆果，它特别适合保护地栽培。

草莓根系在土壤中分布较浅，主要分布在距地表20厘米深的土层中，少量根系可达40厘米以下的土层。所以，草莓栽种、施肥等较浅。

草莓茎按年龄分为新茎、根状茎和匍匐茎三种类型。其中匍匐茎是草莓营养繁殖的器官。每株可生长10余条一次匍匐茎，每一母株一般产生30-50株匍匐茎苗。但由于匍匐茎苗发生早晚不一，因此大小不一样，先发生的形成大苗，靠近母株；而后发生的形成茎苗较小。离母株越近，形成越早的匍匐茎苗生长发育越好，定植后当年可形成大量花芽，第二年开花结果。

二、草莓地膜覆盖栽培技术

1、选地选择光照条件好，排灌便捷，土质蓬松、肥沃、保水保肥力好的地块为宜。前茬以马铃薯、豆类、小麦、玉米、糜谷为宜，茄科类蔬菜的土地不宜作草莓园地。

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