牧场是牛奶生产的第一车间，好的奶源是品质的根本。秉承“好牛，好草，好奶”的宗旨，蒙牛从世界各地引进国际优质奶牛，为了培育世界一流奶牛，蒙牛重金持续投入。“好牛需要好草配”，蒙牛从加拿大、新西兰、以色列等引进优质牧草，精心调制出营养均衡的优质“膳食”，确保奶牛有最全面的营养摄入。蒙牛围绕奶源建设形成的一套绿色产业链的生产模式，从根本上保证乳品品质，实现了绿色乳业的可持续发展之路。
蒙牛的科研开发为产品品质保驾护航，素有“乳业硅谷”美誉的蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地是中国目前规模最大、科技含量最高的集研发、检验、生产、培训为一体的国际顶级乳品研发暨生产基地，各国乳业领军者汇聚在此铸就了一条国际领先的完整研发生产链。同时，蒙牛还依靠科技对产品生产的全过程进行监控，确保每一个生产环节的安全性。
在蒙牛，“奶以安为要”是上上下下贯彻的警言，依托“好品质绿生活”的理念，蒙牛发力生态牧场的建设，严把产品监控关，从源头与细节上确保品质安全。多年来，蒙牛一直致力于奶源建设。目前，蒙牛已经参股、合建了14座万头以上规模超大型现代牧场，未来还将再建20－30座大型牧场，并从世界各地引进了国际优质奶牛配上优质牧草。与先进的规模化牧场相配套的是先进的管理和设备。蒙牛拥有世界首创的“多重挤奶方式”，以及世界最先进的智能化机器人挤奶设备，保证了原奶的产量和品质。
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